القهوة والشوكولاتة تُعزّزان الذكاء

     يعتبر الجميع القهوة من المشروبات التي تُحسّن التركيز، خاصة عندما نعاني من قلة النوم أو ضعف التركيز، بينما يلجأ الكثيرون للشوكولاتة لأنها لذيذة وتحسّن المزاج.

القهوة تُعزّز أداء الذهن وتحميه:

تحتوي القهوة على ستة عناصر نشطة تؤثر إيجاباً على صحة أدمغتنا بطرق مختلفة، والكافيين ليس إلا أحد هذه العناصر:

1- الكافيين: يؤثر في الجهاز العصبي المركزي ويساهم في تحسين التركيز والذاكرة بعد حصولنا على كوب من القهوة, ولكن الإكثار من هذا المشروب قد يؤدي إلى العصبية وتقلب المزاج.

2- حمض الكلور وجينيك: موجود في حبوب القهوة الخضراء غير المحمصة، وما إن تُحمص القهوة حتى يختفي حمض الكلور وجينيك.

ويعتقد كثيرون أن هذه المادة تساعد على خفض امتصاص الكربوهيدرات في جهازنا الهضمي، وخفض سكر الدم وإنتاج الأنسولين, وقد أجريت تجارب على الفئران أظهرت قدرت هذا الحمض على خفض امتصاص وتخزين الدهون في الجسم.

3- حمض الكينيك: يتشكل هذا الحمض نتيجة لتحلل حمض الكلور وجينيك أثناء عملية تحميص القهوة, وهو يساعد على إنتاج مادة التريبتوفان والنيكوتين أميد في الأمعاء، التي تلعب دوراً مُهما في إصلاح الحمض النووي.

4- حامض الكافئيك: يسمى أيضاً حمض البن، يعتبر العلماء أنه مصدر الخواص المضادة للأكسدة في القهوة.

5- الكيريستين: تساهم هذه المادة في منح القهوة خواصها المضادة للأكسدة والفيروسات والالتهابات، والحماية من الأمراض السرطانية.

الشوكولاتة: ذكرت الكاتبة أن الشوكولاتة، خاصةً السوداء منها، تحتوي على كل الفوائد الرائعة التي نحصل عليها من الكافيين, كما أنها تحتوي على مادة الفلافانول وهي من عائلة الفلافونويد، وتعمل كمضاد للالتهابات والأكسدة.

أظهرت الدراسات الطبية أن مركبات الفلافونويد تساهم في تحسين صحة القلب والشرايين, ولا يعد تدفق الدم بشكل جيد مفيداً للجسم فقط، بل إنه أساسي لصحة الدماغ والوظائف العقلية للإنسان.

وقد ركزت إحدى الدراسات على تأثيرات الكاكاو على الوظائف العقلية، خاصة التركيز والذاكرة والقدرة على التنفيذ, وأجريت هذه الدراسة في جامعة أكويلا الإيطالية تحت إشراف الباحثة “فالنتينا سوتشي”، وتوصلت إلى أن الشوكولاتة السوداء والقهوة تحدث تحسنا فورياً في الأداء الذهني، كما أن ارتفاع مستويات مركب الفلافانول في الشوكولاتة السوداء يُحسّن زمن رد الفعل والذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك، تحسن هذه المواد قدرة الإنسان على تحليل المعلومات البصرية، وهي تساعد النساء على أداء المهام حتى في حالات المعاناة من نقص النوم.