أنواع الأطعمة قليلة الدسم وفوائدها

عادةً ما يوصي الأطباء بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون لتعزيز فقدان الوزن وتحسين مستويات الكوليسترول، كما يوصى بها عند التعافي من جراحة في المرارة أو للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة ومن أمراض المرارة أو البنكرياس، ومن الأطعمة قليلة الدسم ما يلي:

– الخضار الورقيّة:

لا تحتوي الخضراوات الورقية على أي دهون تقريباً، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامينا A وK، وهي غنية جداً بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات في الجسم، وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضراوات الورقية، مثل الكرنب والسبانخ والجرجير والخس، قد تحمي من حالات معينة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

– الفاكهة:

تحتوي جميع الفواكه تقريباً على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة مرتفعة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وتحمي مضادات الأكسدة من الجزيئات الضارة وغير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة، التي تضر خلايا الجسم وترتبط بأمراض الشيخوخة وأمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان وحالات أخرى.

– الأسماك البيضاء منخفضة الدهون:

تشمل الأسماك البيضاء قليلة الدهون الحدوق وسمك القد وسمك الفرخ والبولوك، تحتوي هذه الأنواع من الأسماك على عدد قليل جداً من السعرات الحرارية، وهي مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة.

– صدر الدجاج:

يوفر صدر الدجاج كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة، والحصة الواحدة من صدور الدجاج المشوية منزوعة الجلد (85 غ) تحتوي على 3 غرامات فقط من الدهون، و26 غراماً من البروتين، كما يُقدّم الدجاج كميات كبيرة من النياسين وفيتامين B6 والسيلينيوم والفوسفور.

– البطاطا الحلوة:

البطاطا الحلوة من الخضراوات الجذرية قليلة الدسم، وتحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 1.4 غرام فقط من الدهون، وتحتوي البطاطا الحلوة على فيتاميني A وC والعديد من فيتامينات B، وهي غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز، ويرجع لونها البرتقالي إلى الكميات الكبيرة من بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.

– البقوليات:

البقوليات منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول، في المقابل، هي غنية بالألياف والبروتين ومجموعة فيتامينات B، إضافة إلى المعادن الأساسية مثل المغنيزيوم والزنك والحديد، وتُظهر الأبحاث أن البقوليات تقلل من ضغط الدم والكوليسترول، وتساهم في إدارة مستويات السكر في الدم، إضافةً إلى المساعدة في إنقاص الوزن لاحتوائها على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

– الفطر:

الفطر خالٍ من الدهون ويحمل العديد من الفوائد الصحية وأنواعه عديدة، وتختلف العناصر الغذائية الموجودة في الفطر حسب النوع، ولكنها تحتوي جميعها على البوتاسيوم والألياف وفيتامينات B المختلفة والمعادن، كما تحتوي بعض الأنواع على كمية كبيرة من فيتامين D، ويحتوي الفطر أيضاً على أعلى مصدر غذائي للإرغوثيونين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، والذي يقوي جهاز المناعة ويقي من بعض أنواع السرطان.

– الألبان منخفضة الدسم:

تشمل منتجات الألبان قليلة الدسم الحليب الخالي أو قليل الدسم، وأنواع الزبادي قليلة الدسم، والجبن القريش، وتعتبر منتجات الألبان مصادر ممتازة للبروتين والعديد من المعادن وفيتامينات B، والحليب قليل الدسم المدعم مصدر وفير لفيتامين D والكالسيوم الضروريين لصحة العظام، كما تحتوي بعض أنواع الزبادي قليل الدسم على البروبيوتيك الذي يُعزّز صحة الأمعاء.