يعشق الكثيرون مثلجات “الكريمة” اللينة، التي توضع على مخروط عادةً، لكن هذا النوع من المثلجات قد يأتي حاملاً مخاطر عدة.
أسباب الحذر من تناول هذا النوع من المثلجات
ـ أجهزة البكتيريا: نظراً لاستخراج المثلجات اللينة من جهاز معين، فإنها تكون عرضة للتلوث، في حال لم يتم تعقيمها بشكلٍ صحيح، لذلك، يجب تنظيف الآلات وتعقيمها كل 10 إلى 24 ساعة.
ـ صعوبة التنظيف: لا يعد تنظيف آلة المثلجات اللينة عملية بسيطة، فإن هذه الآلات غالباً ما تشتمل على أجزاء يمكن إزالتها وتنظيفها، بينما يجب تنظيف الأجزاء الأخرى في مكانها.
ـ تلوث الخليط: يتم صنع الكثير من “الآيس كريم” من قاعدة غير مبسترة تحتاج إلى تخزينها في درجة حرارة جهاز التبريد، أي أقل من 4 درجة مئوية، كما لا يجب تجميدها بدرجة حرارة منخفضة جداً، حتى لا يتجمد الخليط، على البرودة دون التجمد الكامل، أمر يصعب فعله أحياناً.
ـ حالات تسمم: وذلك تبعاً لتلوث آلة تقديم الآيس كريم.
