الكلى من الأعضاء المهمة في جسم الإنسان، بسبب قيامها بالعديد من الوظائف الضرورية للجسم، فهي مسؤولة عن تصفية السموم، وإفراز الهرمونات التي تنظم ضغط الدم، وموازنة السوائل في الجسم، وإنتاج البول، وحدوث أي خلل بها، قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الكلى، وهنا يحتاج المريض إلى عناية واتباع أنظمة غذائية خاصة بهم.
الأكل المفيد لمرضى الكلى
تختلف الأنظمة الغذائية المقدمة لمرضى الكلى وفقاً لشدة المرض، لكنها تشترك جميعها في أن جميع الأكلات المقدمة تُساعد في تقليل كمية الفضلات في الدم، وتعزيز وظائف الكلى ومنع حدوث المزيد من الضرر.
يجب الابتعاد عن العناصر الآتية عند تقديم الطعام لمريض الكلى
ـ الصوديوم: تحتوي العديد من الأطعمة على الصوديوم، لكن لا تستطيع الكلى المريضة تصفية الصوديوم الزائد، مما يؤدى إلى زيادة مستواه في الدم، لذلك يوصى بتناول أقل من 2 جم من الصوديوم يومياً (ما يقارب ½ ملعقة صغيرة، أو أقل).
ـ البوتاسيوم: يلعب عنصر البوتاسيوم دور مهم في جسم الإنسان، لكن الأشخاص المصابون بأمراض الكلى لا يستطيعون التخلص منه، مما يؤدى إلى زيادة مستواه في الدم، وهنا يجب الحد من تناوله إلى أقل من 2 جم يومياً.
ـ الفوسفور: يتواجد الفوسفور في الكثير من الأطعمة، لكن المستويات العالية منه تُسبب بعض الأضرار للجسم، لذلك يجب الحد من تناوله إلى كمية أقل من (0،8 – 1) جرام في اليوم.
ـ البروتين: يحتاج مرضى الكلى إلى تقليل تناول البروتين في نظامهم الغذائي، وذلك لعدم استطاعة الكلى التالفة التخلص من النفايات الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي للبروتين، لكن المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى، قد يحتاجون لكمية أكبر من البروتين مقارنةً بالمرضى الذين لا يحتاجون لغسيل كلى.
أطعمة تُحسّن وظائف الكلى
هناك العديد من الأكلات لتحسين وظائف الكلى، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، وفيما يلي أفضل أنواع الأكل لمرضى الكلى:
ـ يُعد القرنبيط مصدراً ممتازاً للعديد من العناصر الغذائية كمضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة والفيتامينات، التي تُساعد في علاج الالتهاب وتحسّن من وظائف الكلى.
ـ سمك القاروص من المصادر الجيدة بالبروتين عالي الجودة، كما يحتوي على الدهون الصحية أوميغا 3، وكمية فوسفور وبوتاسيوم وصوديوم أقل من باقي المأكولات البحرية الأخرى، ومع ذلك احرص على تناول كميات صغيرة منه للتحكم في مستوى الفوسفور في الدم.
ـ على الرغم من أن صفار البيض مغذي للغاية، إلا أنه يحتوي على كميات عالية من الفوسفور، مما يجعل بياض البيض خياراً أفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، وخاصةً للذين يخضعون لغسيل الكلى، لأنهم بحاجة إلى كمية أعلى من البروتين لكن دون فوسفور.
ـ يُنصح مرضى الكلى بتقليل كمية الصوديوم في نظامهم الغذائي خاصةً ملح الطعام، لذلك يُنصح بالثوم أو البصل كبديل صحي للملح بسبب النكهة المميزة التي يُضيفها على الأطباق، بالإضافة إلى احتوائهم على مضادات الالتهاب والمنغنيز وفيتامين “ج”، وفيتامين “ب 6”.
ـ يُعد زيت الزيتون من المصادر الصحية للدهون والخالية من الفوسفور، لذلك فهو مناسب لمرضى الكلى.
ـ البرغل هو منتج من القمح الكامل، يُنصح بإدخاله في الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى الكلى، وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم مقارنةً بالحبوب الأخرى، كما أنه مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي وفيتامين ب والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.
ـ يعد من الخضراوات منخفضة البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم، لذلك فهو مناسب لمرضى الكلى.
ـ على الرغم من أن تناول البروتين بكميات محدودة أمر ضروري لمرضى الكلى، إلا أن تزويد الجسم بالبروتين عالي الجودة أمر حيوي للمرضى، لذلك فإدخال صدر الدجاج منزوع الجلد إلى أنظمتهم الغذائية أفضل، حيث يحتوي على نسبة أقل من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم مقارنةً بالدجاج المغطى بالجلد.
ـ يحتوي الفلفل الأحمر الحلو على كمية رائعة من العناصر الغذائية كفيتامين “ج”، وفيتامين “أ” الضروريان لتعزيز الجهاز المناعي لدى مرضى الكلى، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من البوتاسيوم.
ـ تحتوي الخضروات الخضراء مثل: السبانخ والسلق والكالي على الكثير من الفوائد الصحية إلا أنها غنية بالبوتاسيوم، لذلك يصعب وضعها في النظام الغذائي للكلى، بينما يحتوي الجرجير على نسبة منخفضة من البوتاسيوم، مما يجعله خياراً جيداً للسلطات والأطباق الجانبية الصديقة للكلى.
ـ يُعد الفجل من الإضافات الصحية الممتازة للأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى الكلى، لاحتوائها على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والفوسفور.
ـ يُعد اللفت صديقًا للكلى وبديلًا ممتازًا للخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم كالبطاطس والقرع الشتوي.
فاكهة تغسل الكلى
اتباع نظاماً غذائياً منخفض البوتاسيوم والفوسفور، يمكن أن يُساعد في تعزيز صحة الكلى وغسلها، تعرف إلى أفضل فاكهة تُساعد في غسل الكلى:
ـ تحتوي الفراولة على مركبات ومضادات أكسدة، تُساعد في تحسين صحة الكلى وتعزيز وظائفها.
ـ يحتوي التوت البري على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات، لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والتهابات المسالك البولية.
ـ يحتوي التفاح على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات، ما يساعد في تحسين وظائف الكلى، وإزالة النفايات من الدم.
ـ يحتوي العنب الأحمر على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهاب وفيتامينات ج وك ونسبة منخفضة من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، لذلك فهي من الفاكهة الصديقة للكلى.
ـ يعد الأناناس من الفواكه الصديقة لمرضى الكلى، لاحتوائه على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور ويتميز أيضاً باحتوائه على البروميلين، وهو إنزيم يساعد على إذابة حصوات الكلى في الجسم.
تحتوي هذه الفاكهة الصغيرة على مغذيات نباتية تساعد في منع البكتيريا من الالتصاق ببطانة المسالك البولية والمثانة، وبالتالي منع العدوى، لذلك فهي مفيدة لمرضى الكلى.
