تحتوي بيضة مسلوقة كبيرة بوزن 50 غرام على 78 سعرة حرارية، أما إذا تم تقطيع البيض المسلوق وقياس نصف كوب منه، فإنها يحتوي على ما يقرب من 100 سعرة حرارية، فالسعرات الحرارية في البيض المسلوق أقل في السعرات الحرارية والدهون من البيض المقلي، ولكن على خلاف ذلك، فإن محتواها من المواد الغذائية متطابق إلى حد كبير، تؤثر كمية الزيت التي تستخدمها على السعرات الحرارية في البيضة المقلية، لكن البيضة المقلية النموذجية تحتوي على 90 سعرة حرارية و 6.8 غرام من الدهون، تحتوي البيضة النيئة على 72 سعرة حرارية و 4.8 غرام من الدهون، فإذا كان هناك مشكلة في ارتفاع الكولِسترول في الدم، يجب الاستمرار في تناول بياض البيض المسلوق وتخطي صفار البيض.
