لضمان جودة الخبز.. لجنة الأفران توزع 520 طناً من الطحين يومياً في الجزيرة

قامشلو/ سلافا عثمان ـ أكد الرئيس المشترك للجنة الأفران في مقاطعة الجزيرة “روندار صالح” إن لجنة الأفران في مقاطعة الجزيرة تواصل عملها اليومي لمتابعة عمل 134 فرناً، دون أي تغيير في آلية التوزيع، مع ضمان وصول مادة الخبز المدعوم إلى المواطنين بجودة عالية وسعر ثابت، وفق نظام رقابي دقيق يشمل جميع مراحل الإنتاج والتوزيع.

وتعد مادة الخبز من أهم السلع الأساسية التي تمس حياة المواطنين اليومية، ما يستدعي وجود نظام دقيق يضمن استمرارية إنتاجها وتوزيعها بشكلٍ عادل ومنظم، وفي هذا السياق، تواصل لجنة الأفران في مقاطعة الجزيرة جهودها للحفاظ على استقرار هذه المادة الحيوية وتلبية احتياجات السكان.

توزيع 520 طناً يومياً

وتواصل لجنة الأفران في مقاطعة الجزيرة التابعة لمجلس الاقتصاد والزراعة عملها بشكلٍ يومي، محافظةً على آلية التوزيع نفسها المعتمدة سابقاً، دون إدخال أي تغييرات تُذكر حتى الوقت الراهن، ويأتي هذا الاستقرار في إطار الحرص على ضمان وصول مادة الخبز إلى جميع المواطنين بشكل منتظم، وبأسعارٍ مدعومة تراعي الظروف المعيشية للسكان.

وبحسب ما أوضحه الرئيس المشترك للجنة الأفران في مقاطعة الجزيرة “روندار صالح”، فإن عملية توزيع مادة الطحين تتم بشكل يومي على مختلف أنواع الأفران المنتشرة في عموم مدن وبلدات المقاطعة، وتشمل الأفران العامة، والأفران نصف الآلية المدعومة، بالإضافة إلى الأفران الحجرية في الأرياف، ويتم هذا التوزيع بناءً على إحصائيات دقيقة ترِد من المجالس المحلية والكومينات، التي تتولى بدورها تحديد الكميات المطلوبة وفق الكثافة السكانية لكل منطقة.

وأكد صالح: “يبلغ إجمالي كمية الطحين الموزعة يومياً نحو 520 طناً، يتم توزيعها على الأفران بحسب التوزع الجغرافي والاحتياجات الفعلية، ويصل عدد الأفران العامة في المقاطعة إلى 14 فرناً، إلى جانب نحو 100 فرن نصف آلي مدعوم، وما يقارب 20 فرناً حجرياً موزعاً في المناطق الريفية، وجميعها تعمل بشكلٍ يومي لإنتاج مادة الخبز وتلبية الطلب المتزايد عليها”.

ولا تقتصر عملية الدعم على مادة الطحين فقط، بل تشمل أيضاً تزويد الأفران بكافة مستلزمات إنتاج الخبز، مثل مادة المازوت، والخميرة، والملح، إضافةً إلى الأكياس المستخدمة في التعبئة، وذلك ضمن خطة متكاملة تهدف إلى تخفيف الأعباء عن أصحاب الأفران وضمان استمرارية الإنتاج دون انقطاع.

الرقابة المستمرة

أما فيما يتعلق بسعر الخبز فقد أكد صالح إن سعر ربطة الخبز لا يزال ثابتاً عند ثلاثة آلاف ليرة سوريّة، وهو سعر مدعوم يصل إلى المواطنين دون أي زيادة، وتوزع مادة الخبز عبر المجالس المحلية والكومينات، من خلال معتمدين يتم ترشيحهم من قبل هذه الكومينات، بحيث يكون لكل كومين معتمد مسؤول عن توزيع الخبز بشكلٍ عادل، بما يمنع حدوث أي تلاعب سواء في السعر أو في الكمية.

وفيما يخص مواصفات ربطة الخبز، فقد تم تحديدها بشكلٍ واضح لضمان الجودة، حيث يبلغ وزن الربطة 1000 غرام، ويصل قطر الرغيف الواحد إلى 30 سنتيمتراً، بينما تحتوي الربطة على تسعة أرغفة، وتعد هذه المواصفات معياراً أساسياً تلتزم به جميع الأفران ضمن المقاطعة. وتولي لجنة الأفران أهميةً كبيرة لعمليات الرقابة والمتابعة، حيث تم تشكيل لجان مختصة في مختلف المدن لمراقبة سير العمل داخل الأفران، والتأكد من الالتزام بالمعايير المحددة، كما تقوم اللجنة بتنظيم جولات تفتيشية يومية تبدأ في ساعات الصباح الباكر، وتحديداً من الساعة الثالثة فجراً، وهي الفترة التي تبدأ فيها الأفران بعمليات العجن، وتستمر هذه الجولات حتى خروج مادة الخبز إلى الأسواق.

وتركز هذه الجولات على متابعة جودة الإنتاج، والتأكد من الالتزام بالوزن المحدد، ومنع بيع ربطة الخبز بسعر أعلى من السعر الرسمي، كما تشمل عمليات الرقابة كافة مراحل إنتاج الخبز، بدءاً من استلام القمح، مروراً بعملية طحنه وتحويله إلى طحين، وصولاً إلى مراحل العجن والتخمير، وانتهاءً بإنتاج الخبز وفق المواصفات المطلوبة.

وخلال هذه الجولات، يتم رصد عدد من المخالفات في بعض الأفران، حيث تتخذ الإجراءات اللازمة بحق المخالفين وفق الأنظمة المعمول بها، كما تعمل اللجنة على معالجة الصعوبات التي تواجه عمل الأفران، سواءً كانت متعلقة بالإنتاج أو التوزيع، في إطار السعي المستمر لتحسين جودة الخدمة المقدمة للمواطنين.

ومن بين أبرز التحديات التي تم التعامل معها، مسألة توقيت عمل الأفران، حيث كانت بعض الأفران تقوم بتوزيع الخبز في ساعات متأخرة من الليل، الأمر الذي كان يسبب إرباكاً للمواطنين، وقد نجحت اللجنة إلى حدٍ كبير في تنظيم أوقات العمل، بما يضمن توزيع الخبز في أوقات مناسبة للجميع.

كما تحرص اللجنة على متابعة شكاوى المواطنين بشكل مستمر، حيث يتم استقبال الملاحظات والعمل على معالجتها بسرعة، بما يعزز الثقة بين الجهات المسؤولة والمجتمع. وتؤكد اللجنة أن هذه الشكاوى تُعد جزءاً هاماً من عملية التقييم والتطوير، وتُسهم في تحسين آلية العمل بشكل مستمر.