خبز الصاج مشروع ناجح بنكهة امرأة ريفية في الحسكة

روناهي/ الحسكة ـ

خبز الصاج بأنامل نسوية تزدهر في مناطق بإقليم شمال وشرق سوريا، و”هضيمه عبيد الظاهر” إحدى النسوة اللواتي بدأن العمل في هذا الجانب الاقتصادي منذ ثمانية أعوام وقد نجحن فيه.

يحظى إعداد خبز الصاج في إقليم شمال وشرق سوريا، بمكانة متميزة لأنه من الموروث الشعبي في المنطقة، فخبز الصاج والعمل فيه استطاع الحفاظ على نفسه رغم ظهور الأفران، والمطاحن الحديثة، وازدياد الاعتماد عليها.

ولشعبيته خرج “خبز الصاج” من احتكار العمل المنزلي، فأقيمت له العديد من المشروعات المحلية الخاصة بإنتاجه، حتى باتت هذه المهنة اليوم حرفة متداولة في العديد من مدن إقليم شمال وشرق سوريا.

“هضيمه عبيد الظاهر” إحدى النسوة اللواتي أقمن مشروعاً لهذه المهنة في مدينة الحسكة، وقد نجحن فيه فتحدثت لصحيفتنا “روناهي”، عن مهنتها في إعداد خبر الصاج: “بدأت العمل في هذا المجال منذ ثمانية أعوام، وانطلقت بالعمل في هذا المشروع الذي كان يستهويني منذ الصغر، وهو خبز الصاج، وتفرغت له بشكل كامل بمساعدة ابنتي”.

وأضافت: “لقد حققت نجاحاً كبيراً، فبعد أن كنت أنتج في البداية كمية محدودة، ارتفع إنتاجي اليوم، لأنني قمت بتوسيع العمل، ومساعدة ابنتي”.

ونوهت “هضيمه” أنها تحقق ما يكفيها مع أسرتها وزوجها المريض العاجز عن العمل، بفضل نجاح هذا المشروع، وقد وجد إقبال كبير على ما تنتجه من الخبز، خاصةً وأن هذا النوع من الخبز يعدُّ مرغوباً لدى عدد كبير من الأهالي، كما أن هذا المشروع لا يحتاج إلى رأس مال كبير.

هضيمة زادت: “أفكر حالياً بتوسيع عملي ليشمل أشكالاً عديدة من صناعة الخبز، كالفطائر، والمعجنات في ظل ازدياد عدد الزبائن، لأن العمل بهذا المشروع حسّن كثيراً من أوضاعي المعيشية، ومكنني من تأمين مصروف أولادي”.

 وعن تدرجها في هذه الصناعة تحدثت هضيمة: “هذه المهنة لم تتوسع فحسب، بل تحسنت قليلا بفضل عدد مقبول من النسوة، وقد كان مشروعي محدوداً، فاشتريت لوازم إضافية، تساعدني في إنجاز هذا العمل”.

فيما لفتت: “مشروع خبز الصاج أصبح مشروعاً جيداً ومطلوباً، لأن هناك إقبالاً على هذا النوع من الخبز، وبعد أن عملت في هذا المجال أسعى اليوم للتوسع أكثر حسب الإمكانات المتاحة”.

يذكر أن خبز الصاج يعد من أشهر أنواع الخبز الشرقي، ويصنع من دقيق القمح الكامل، الذي يخبز مع الماء والملح على شكل دائري يصل قطره إلى المتر تقريباً، وتعد مناطق إقليم شمال وشرق سوريا، الأكثر شهرة بهذه الصناعة.

فيما تشهد مشاريع صناعة خبز الصاج تطوراً ملحوظاً وإقبالاً متنامياً عبر إقامة مشروعات محلية صغيرة لصناعته، ساهمت في توفير فرص عمل لعدد من النساء، اللواتي أثبتن مقدرة على تحقيق الذات.