إن داء السكري هو مرض استقلابي يؤثر على إنتاج الأنسولين من البنكرياس أو استعمال الجسم له وتأثيره فيه، الأمر الذي يجعل الحفاظ على مستوى ثابت وطبيعي للسكر في الدم أمراً صعباً خاصةً بعد تناول الطعام.
يمكن للشوفان أن يكون إضافة مميزة لحمية مرضى السكري للمساعدة في ضبط سكر الدم، خاصةً عند استعماله بدلاً من الوجبات ذات الوارد العالي من الكربوهيدرات والسكريات وفوائدها لمرضى السكري كما يلي:
– يمكن للشوفان أن يساعد في تنظيم مستوى سكر الدم، وذلك بفضل المحتوى العالي من الألياف والوارد القليل من السكريات.
– يحسّن من صحة القلب بسبب قدرته على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
– يمكن للشوفان أن يُنقص الحاجة لحقن الأنسولين عند تناوله بدلاً من الوجبات الغنية بالكربوهيدرات كوجبة للإفطار.
– يزيد مدة الإحساس بالشبع بسبب المحتوى العالي من الألياف؛ لذلك يساعد على خفض الوزن، كما يساعد في تنظيم عملية الهضم.
وعند إضافة الشوفان إلى حمية مريض السكري يوجد العديد من الأشياء يجب أخذها بعين الاعتبار لتحقيق الفائدة العظمى من تناوله، ومنها:
– إضافة القرفة إلى الوجبة وذلك لأن القرفة لها خواص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، كما يمكن لها أن تخفّض خطورة الأمراض القلبية والوعائية وتصلب الشرايين، بالإضافة لإنقاص الحاجة للأنسولين عند مرضى السكري المعالجين به.
– استخدام الحليب منخفض الدسم أو حليب الصويا وذلك لزيادة المواد المغذية دون إضافة الكثير من الدهون إلى الوجبة.
-إضافة مقدار ملعقة طعام من زبدة الفستق للحصول على وارد بروتيني إضافي.
– يجب تجنب إضافة الفواكه المجففة، لاحتوائها على كمية عالية من الكربوهيدرات.
أضرار الشوفان لمرضى السكري
لا ينطوي تناول الشوفان عند العديد من مرضى السكري على أضرار كبيرة، لكن يوجد بعض التحذيرات عند استخدامه لهذا الغرض تتضمن:
– يمكن أن يسبب الشوفان سريع التحضير ارتفاع سريع ومفاجئ في سكر الدم، بسبب السكر والملح المضافين عند تحضيره، ومنه يجب الابتعاد عن وجبات الشوفان المُعدة مسبقاً عند مرضى السكري.
– يجب عدم إضافة السكر أو تناول كمية كبيرة منه في وجبة واحدة.
– يمكن لتناوله أن ينطوي على آثار سلبية عند المرضى الذين يعانون من خزل الأمعاء (نقص تحركات الأمعاء وتأخر إفراغ محتوياتها)، حيث يسبب نقص في إفراغ المعدة لمحتوياتها والإصابة بالإمساك عند المريض.
