قامشلو/ رشا علي ـ
معامل مادة البرغل في مناطق شمال وشرق سوريا، بين العوائق والجهود الجبارة بتوفير فرص عمل للعديد من اليد العاملة، وتوفير حاجة أهالي المنطقة من إنتاج المادة بكمية 500 طن شهرياً، وخلق مساع نحو تحقيق اقتصاد وطني، واكتفاء ذاتي، والقضاء على الاستيراد من الخارج.. هذا ما أكده الرئيس المشترك لمكتب الصناعة في شمال وشرق سوريا حسين عثمان.
شهدت مختلف مناطق شمال وشرق سوريا ازدياد افتتاح المعامل، التي يمكن لها أن تحقق الاكتفاء الذاتي من بعض المواد، ومنها معامل البرغل، خلال السنوات العشرة الماضية، نتيجة الاستقرار النسبي إلى جانب انتعاش النشاط التجاري فيها.
وتعدّ الصناعة من الركائز الاقتصادية الأساسية، التي تحبو نحو النمو والازدهار، وكذلك معامل صناعة مادة البرغل في مناطق شمال وشرق سوريا، لتساهم في ازدهار المنطقة، وتحقيق اكتفائها الذاتي من حاجة المواطنين إلى هذه المادة.
سبعة معامل لصناعة البرغل
عدد معامل البرغل على مستوى شمال وشرق سوريا سبعة معامل، “الجزيرة، الرافدين، الجودي، السلام، النهرين، الفرات، الفاخر، والباز”، بالإضافة إلى عدد معين من مجارش البرغل المنتشرة في الأرياف، التي تلبي حاجة المواطنين في القرى، ومنها ثابتة على شكل مطاحن، ومنها متنقلة تنتقل من قرية إلى قرية أخرى ومن ريف إلى آخر.
حيث توفر هذه المعامل، فرص عمل لعمال وعاملات من المنطقة، وتلبي حاجة المنطقة من هذه المادة، ويعمل في هذه المعامل ما يقرب من 30 إلى 50عاملا، حسب الطاقة الإنتاجية للمعمل، أما إذا كانت ظروف التشغيل مناسبة وكل شيء متوفراً، فالمعمل يعمل بطاقة إنتاجية عالية، وعدد العمال يصل إلى خمسين عاملاً في كل معمل، بينما إجمالي عدد العاملين يبلغ 250 إلى 300 عامل، وإداري.
أما كميات الإنتاج في كل معمل وسطياً، فتصل إلى ألف طن شهرياً، وهذه الكمية والطاقة الإنتاجية تُنتج إذا توفرت المستلزمات من مادة القمح، ومصادر الطاقة، ولكن حالياً معامل البرغل في شمال وشرق سوريا تشتغل بحدودها الدنيا، فهي تنتج تقريباً خمسمائة طن شهرياً.
أصناف البرغل
ويصنف البرغل في مناطق شمال وشرق سوريا إلى صنفين حسب نوع القمح وطريقة إنتاجه، منها البرغل الأصفر، وهذا النوع الأكثر استهلاكاً في العالم، ولونه يعود إلى لون القمح الأصفر الطبيعي، أما النوع الثاني، وهو البرغل الأسمر، وهو أكثر طراوة من البرغل الأصفر، وأكثر فئة يتعامل بها أصحاب المطاعم، حيث يدخل بإنتاج بعض أنواع الأطعمة، وأيضاً هناك البرغل بالنخالة الذي يحتوي على نسبة النخالة أكثر من النوعين السابقين، وهو الموصى به بالحمية الغذائية؛ لتنظيم الوزن لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف، وهذه الأصناف تعود إلى حسب نوع القمح، أما في الصنف الثاني حسب عملية الطحن، تنقسم إلى البرغل الخشن، والوسط، والناعم.
ولمعرفة أكثر عن واقع معامل البرغل في شمال وشرق سوريا تحدثت صحيفتنا “روناهي” إلى الرئيس المشترك لمكتب الصناعة في شمال وشرق سوريا “حسين عثمان” حيث أشار في بداية حديثه إلى اجتماعهم مؤخراً مع أصحاب معامل البرغل في شمال وشرق سوريا، لأجل معرفة المشاكل والصعوبات، التي يواجهونها، حيث بيّن عثمان: “نعمل بكل طاقتنا لأجل الاقتصاد الوطني، وتحقيق الاكتفاء الذاتي من مادة البرغل، ونوقف استيرادها من الخارج”.
وأضاف: “هذه الكمية التي تنتجها معاملنا لم تحقق الاكتفاء الذاتي لمادة البرغل بعد، ولم تغطِ احتياجات المواطنين منها، حيث نقوم باستيراد البرغل من الخارج بكميات تتراوح شهريا من 600 طن إلى ألف طن شهرياً، ولا تغطي احتياجات المواطنين أيضاً، ولا نستطيع أن نعتمد على إحصائيات البرغل المستورد كمعيار مدى توفر وحاجة السوق، لأن الاستيراد يتأثر بعدد من العوامل والظروف المتعلقة بسياسة الاستيراد والتصدير، التي تعتمدها إدارة المعابر، ومكتب التجارة”.
فيما لفت ضمن حديثه إلى أن مادة البرغل المستوردة يكون احتياجها مرتفعاً عما هو متوفر محليا: “احتياجات المواطنين أعلى من هذه الكمية، وإنتاج المحلي والمستورد يجب أن يكون أكثر من 2000 طن شهرياً، وللوقوف على كمية البرغل المطلوبة فيجب اتباع إحصائية دقيقة للسكان، وعلى أساسها يتم تحديد كمية المادة، ومدى تحقيقها الاكتفاء الذاتي”.
كمية الإنتاج وتحقيق الاكتفاء الذاتي
وبين عثمان في حديثه: “في البداية لتحقيق الاكتفاء الذاتي لمادة البرغل يجب أن نحقق الاكتفاء الذاتي في مجال الأمن الغذائي، أي تطبيق نظام الدورة الزراعية، وخفض مساحات الأراضي المزروعة بأصناف غير ضرورية، ووضع قانون من يخالف هذه الإجراءات، بغية زيادة مساحة الأراضي الزراعية لزراعة القمح القاسي، الذي لم يدخل بإنتاج مادة الخبز، وإنشاء صوامع حديثة ومتطورة لتخزين القمح لتقليل الفاقد نتيجة التخزين في الأماكن المكشوفة، وكذلك تقديم كامل الدعم وتوفير جميع المستلزمات لمعامل البرغل من المواد الأولية، والطاقة، وتقديم التشجيع اللازم لإعادة تشغيل هذه المعامل، وإعفائها من بعض الضرائب عند استيراد المواد الأولية من الخارج”. وتطرق أيضاً إلى: “تحقيق الاكتفاء الذاتي في إنتاج مادة البرغل، عبر توافر عدة عوامل أو تطبيق استراتيجية معينة، تتلخص في البداية، أنه لابد من زراعة القمح القاسي ذي مواصفات عالية من بذار جيد، ومحسن بمواصفات جيدة، وجميعنا نعلم أن ثورة روج آفا بشمال وشرق سوريا عام 2011، تراجعت فيها نسبة المساحة بشكل كبير جداً نتيجة توقف السدود والأنهار عن العمل؛ ما خفض نسبة مساحة الأراضي الزراعية، وما خفض أيضا كمية إنتاج القمح، وبالتالي التقليل من المخزون الاحتياطي، ما سبب إيقاف أغلب أو جميع معامل البرغل، والتركيز على صناعة مادة الخبز فقط التي تعدّ أهم شيء في حياة الإنسان، وهذا الشيء لم يسبب تخفيض إنتاج مادة البرغل المحلي فقط، إنما سبب توقف أغلب معامل إنتاج البسكويت والمعجنات، التي تعتمد على القمح القاسي”.
