موسم الجُبن في مدينة قامشلو.. ارتفاع في الأسعار ونقص في الكمية

قامشلو/ رشا علي –

الجُبن مادة أساسية على مائدة المواطن السوري عامة، وفي مناطق إقليم الجزيرة بوجه خاص، وفي موسم الجُبن هذا العام بمدينة قامشلو نشهد ارتفاعاً في الأسعار، ونقصاً في الكمية، بالرغم من أن المواطن في شمال وشرق سوريا يعده سلطان الموائد، ولكن في موسمه السنوي، لهذا العام وبسبب سعره المرتفع، لم يتمكن المواطنون من ادخاره كمؤونة شتوية من أجل فصل الشتاء المقبل.

موسم إنتاج الأجبان تكون عادة في فصل الربيع، أي من بداية شهر آذار، وحتى منتصف شهر أيار، وأفضل أنواع جبن المونة، يتم إعداده في منتصف نيسان، لأن هذا الشهر يمثل ذروة خصوبة الأراضي العشبية، التي ترعى عليها المواشي، ولكن شح الأمطار، وضعف المراعي هذا العام، رافقها ارتفاع كبير في أسعار الأعلاف، ونقص في عدد المواشي في المنطقة، فأثر على إنتاج الألبان والأجبان، وأدى إلى ارتفاع كبير في أسعارها، فتشهد أسواق مدينة قامشلو انخفاضاً ملحوظاً في كميات الجبن، وارتفاع في أسعارها هذا العام، حيث وصل سعر الكيلو الواحد من الجبن إلى خمسة عشر ألف ليرة سورية.

كمية أقل هذا العام

فرهاد محمد، والذي يملك محلاً لبيع الأجبان “أجبان السيد” في مدينة قامشلو، حيث يمتهن بيع الجبن منذ عام 1988، أشار في حديثه إلى أنه يواجه صعوبات في عمله، نتيجة ارتفاع سعر مادة الجبن هذا العام، مقارنة بالأعوام الماضية، وقال: “كان سعر الكيلو الواحد من الجبن في العام الماضي في مثل هذا الوقت من السنة أربعة آلاف ليرة فقط، أما اليوم فقط يصل سعره إلى أكثر من اثني عشر ألفاً، وفي العام الماضي كان تأتينا كمية كبيرة من الجبن، بشكل يومي كانت تصل إلى أكثر من أربعمائة كيلو، أما الأن فقط تأتينا كميات قليلة لا تزيد عن خمسين كيلو”.

وأوضح محمد: أن كميات مادة الجبن، والحركة الشرائية للمواطنين هذه السنة قليلة جداً، مقارنة بالسنوات الأخرى بسبب ارتفاع سعره، وقلة المراعي، وارتفاع سعر علف الماشية.

وعن أسعار الجبن أكد محمد: بأنه في العام الماضي كانت تأتيه كميات من الجبن من مناطق جبل كزوان، وناحية ديرك، أما هذا العام فقط يأتيه الجبن من ناحية ديرك، وعن أسعار الجبن في الوقت الحالي: “سعر كيلو جبن البقر هذه السنة عشرة آلاف ليرة، أما جبن الغنم فسعره ما بين اثني عشر، وثلاثة عشر ألف ليرة سورية”.

شراؤه عبء على المواطن

وحول هذا الموضوع التقينا بعدد من المواطنين من أجل معرفة ما إذا كانت لهم القدرة لشراء مادة الجبن، كمؤونة لهذه السنة، فتحدث محمد يوسف المواطن الخمسيني من سكان مدينة قامشلو، بأن أسعار الجبن هذه السنة مرتفعة للغاية، وإن الكثير من العوائل ليس لديهم القدرة على شرائه، فتدني الأجور اليومية للعمال دفعت الكثير من العوائل للاستغناء عن الجبن، وإلغائها من قائمة المؤونة الشتوية، على عكس العادة المتبعة لسكان المنطقة: “شراء عشرة كيلو من جبن الغنم، يكلف أكثر من 100 ألف ليرة، وهذا المبلغ كبير في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة، التي تعيشها المنطقة، وعندما نقارن سعرها هذا العام مع سعرها في الأعوام السابقة، نجد فرقاً كبيراً وارتفاعاً جنونياً، سابقاً كان سعر الكيلو يباع بـ 2500 ليرة سورية للكيلو غرام الواحد من الجبن”.

يوسف تابع حديثه: بأن ارتفاع سعر الجبن لهذا العام يعود إلى قلة الهطولات المطرية، التي أدت إلى ضيق المساحات الرعوية للماشية.

وذكر محمد أهمية مادة الجبن الطازج كونه من المواد الأساسية لوجبة الفطور، وإن له فوائد كثيرة من بينها تقوية العظام، والأسنان وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

سبب ارتفاع سعر الجبن غلاء العلف

من جانبه، أوضح رشو خليل من سكان قرية كرباوي التابعة لمدينة قامشلو، وهو مربي أغنام، بأنهم تعرضوا لخسائر كبيرة هذا العام، بسبب نقص كمية الحليب، الذي تدرّه الأغنام نتيجة ضعف المراعي، وغلاء سعر الأعلاف، وقال: “منذ شهر آب من العام الماضي، ونحن نقوم بشراء مادة العلف المكونة من الشعير، والتبن، وسواهما، وإطعامهما لأغنامنا، بسبب عدم وجود مساحة ترعى فيها أغنامنا، وهذا مكلف، لأن أسعار العلف هذه السنة مرتفعة جداً، سعر كيلو الشعير في العام الماضي كان 150 ليرة سورية، أما هذا العام وصل إلى 1800 ليرة سورية، أما التبن فكان سعره في العام الماضي ثمانين ليرة، وصل سعره اليوم إلى 1500 ليرة سورية، وهذا الارتفاع كبير جداً ومكلف”.

وتابع خليل حديثه: “في العام الماضي، كنا نقوم ببيع كيلو واحد من الجبن بستة آلاف ليرة فقط، ولكن هذه السنة بسبب ارتفاع سعر العلف، ونقص كمية الإنتاج، نضطر لبيع كليو واحد من الجبن بأكثر من عشرة آلاف ليرة سورية”.

وعن الدعم، الذي تقدمه مديرية الثروة الحيوانية من أجل مربي المواشي، بين خليل بأن الدعم المقدم لا يلبي احتياجات المواشي من الأعلاف، لأن الكمية المقدمة قليلة جداً، وبأنه يتم تقديم عشرة كيلو غرام من العلف مرة واحدة في السنة لكل رأس غنم: “إن كمية العلف التي تقدمها لنا الإدارة الذاتية لا تكفي لمدة طويلة، نتمنى من الإدارة زيادة دعم مربى المواشي من أجل توفير الألبان والأجبان والمحافظة على الثروة الحيوانية في المنطقة، وبسبب قلة الأمطار وغلاء سعر العلف يتم بيع الثروة الحيوانية في المنطقة بأقل من سعرها”.

وعن الأشهر التي يتم فيها إنتاج مادة الجبن بشكل أكبر أردف خليل، بأن شهري نيسان وأيار يعدان ذروة إنتاج الجبن وقال: “تعدّ مادة الجبن من المواد الغذائية الأساسية المتواجدة مع وجبة الفطور، ومع وجبات أخرى، كما وأن صناعتها مهنة عريقة، يتوارثها الأبناء عن الأجداد، ومصدر رزق لعدد من الأهالي، الذين يعتمدون على تربية الماشية”.