جل آغا/ أمل محمد –
تُعرف المرأة في مناطق شمال وشرق سوريا، بقوة شخصيتها، واعتمادها على ذاتها، لذا تجد الكثير من النسوة يلجأنَ إلى صقل مواهبهنَّ، أو خبرتهنَّ كنوع من الاكتفاء الذاتي، والاعتماد على أنفسهنَّ دون الغير.
مشاريع عديدة تعتمد عليها النساء، في كسب لقمة العيش، ومواجهة قساوة الظروف المعيشية، يستغلنَ الخبرة التي اكتسبنها في بعض الأعمال لمواجهة مشقة الحياة كنوع من تحدي الواقع، وغالباً ما تجد الكثير من النساء، يُبدعنَ في مجالات مختصة بالطهي، وذلك بسبب العلاقة الوطيدة بين النساء والطبخ بالفطرة التي تُولد معهنَّ.
وفي سياق هذا الموضوع ألقت صحيفتنا الضوء على مشروع بسيط يُدار من قبل فهيمة حسين (خمسة وثلاثين) عاماً، والأم لطفلين من سكان قرية آلة قوس في ريف ناحية جل آغا بشمال وشرق سوريا، حيث تخزن أنواع المخلل المختلفة منذ سنوات عدة، وتبيعها للأسواق كنوع من الاكتفاء الذاتي، حدثتنا قائلةً: “أعمل في تموين أنواع المخلل المختلفة من خيار وفليفلة واللفت وحتى الجزر، وبيعها للأسواق، أُخزن المخلل بأنواعه كافة”.
تموّن فهيمة مخلل الفليفلة والخيار في فصل الصيف، والشمندر السكري في الشتاء، وبهذا يكون عملها على مدار السنة: “أُعرف في المنطقة باسم بائعة المخلل، أشتري وأمون، ما يمكن تخزينه وما يطلبه السوق مني، عملي يدر نسبة جيدة من المال، وهذا الأمر جيد بالتزامن مع الظروف الصعبة التي نعيشها”.
تعمل فهيمة في منزلها، وتقوم بشراء الخضروات، التي يمكن تخليلها في الفصلين منذ ما يقرب من أربع سنوات، وتبيع منتجاتها لسوق جل آغا ومطاعمها “صناعة المخلل لا تحتاج لجهد، فأقوم بتنظيف الخضروات وتقطيعها ووضعها في علب، وإضافة الماء المحلى بالسكر والملح، والذي يساعده على عدم التعفن، عدم تعرض هذه المنتجات للهواء شرط أساسي لنجاح عملية التخليل”.
التنوع الثقافي في صناعة المخلل
هذا وكما أكدت فهيمة: أن المخلل التي كانت تمونه في السابق، يختلف عما تمونه اليوم، وذلك بسبب التطور الذي شهدته المنطقة والاطلاع على الثقافات الأخرى: “كنت في السابق أكتفي بتخليل الفليفلة والخيار والفقوس، والشمندر السكري، ولكن اليوم وبسبب التطور وتداخل الثقافات أخلل الليمون، والخس والباذنجان، والفطر، إن وجدته وإن طلبه الزبائن مني، ولهذا اليوم لدي الخبرة الكافية لتخليل أي نوع من الخضار”.
تختلف أسعار المخلل الذي تبيعه فهيمة حسب نوعه، وبسعر أقل من أسعار السوق؛ لكسب الزبائن: “أبيع أكثر من 500 كيلو من أنواع المخلل المختلفة على مدار السنة، المطاعم هي الأكثر طلباً، بالإضافة للإقبال الكبير من الأهالي، والذين يفضلون الشراء هنا دون السوق لنظافته وجودته”.
مصدر رزق بسيط… أفضل من السؤال والطلب
وورثت فهيمة هذه المهنة من والدتها، وبسبب الظروف الاقتصادية، التي تشهدها البلاد لجأت إليها، لكسب قوت يومها بعد وفاة زوجها “في السابق لم أكن أعمل، ولكن نظراً للظروف الصعبة، والأزمة الاقتصادية بدأت بالعمل واستمتع به كثيراً”.
تضطر أحياناً فهيمة للنزول لناحية جل آغا لشراء لوازمها، ولكن غالباً ما تشتريها من بعض السيارات المتجولة المتخصصة لبيع الخضروات في القرية.
وتابعت فهيمة حديثها قائلةً: “تساعدني ابنتي في عملي وتجده ممتعاً، يكثر عملي في فصل الصيف، وفي بداية شهر كانون الثاني، لا أمتلك محلاً لأبيع منتجاتي، بل أبيعها في المنزل، والمطاعم التي تعاقدت معها تأتي بين حين، وحين، لشراء ما يلزمها وحتى أحياناً يأتيني زبائن من مناطق بعيدة للشراء، وأسعد كثيراً بهذا”.
“نعمة كريم ومن عرق جبيني”
نعمة كريم ومن عرق جبيني، هكذا وصفت فهيمة عملها في ختام حديثها، أنه باب رزق لها ولعائلتها، ساعدها عملها في عدم طلب يد العون من أحد مبينةً إلى أن العمل يرفع من قيمة الشخص في المجتمع، فهي كانت أمام خيارين حين توفى زوجها، ولم يبقَ لها معيل إما أن تمد يد الحاجة، أو تعتمد على نفسها، ولكنها فضلت العمل، ولمست نتائج ايجابية، وغدت بفضل هذا العمل من النسوة اللواتي يقتدي بهنَّ باقي النساء في تحديد ورسم خطط حياتهنَّ، نحو غدٍ أفضل.
