المكدوس ضيف ثقيل هذا العام وسيغيب عن معظم الموائد السورية

تقرير/ حسام دخيل –

روناهي/ الشدادي- اعتاد السوريون قبل دخول فصل الشتاء على تجهيز مؤن شتوية؛ تخفف عنهم من عناء فصل الشتاء الطويل, حيث استخدموا عدة طرق لحفظ الأطعمة منها التجميد عبر الفريزات والتعليب والتجفيف الذي بات هو الآخر الأكثر استعمالاً ورواجاً  في هذه الأيام بسبب غياب الكهرباء, أما المكدوس فهو وجبة الشتاء الرئيسية ويكون حاضراً على كل الموائد.

ولكن؛ تبعات الأزمة الاقتصادية التي تمر بها المنطقة والارتفاع الكبير في الأسعار وخصوصاً المواد الداخلة في أعداد الوجبة السورية الأشهر على الأطلاق “المكدوس“؛ أرغمت الكثير من الأهالي في الشدادي جنوب الحسكة على التخلي عن هذه الوجبة أو التقليل من كمياتها أو التحايل على المكونات الداخلة في تحضيره.

تقول المواطنة عائشة السلطان ذات العمر 35 عاماً: “تكمن نكهة المكدوس بحضور كافة المكونات الداخلة في تحضيره. ولكن؛ على ما يبدو سنأكله هذا العام بدون جوز وفستق وسنكتفي بالمحمرة والثوم إن وجد. سنضطر هذا العام على التحايل على المكونات فمن الصعب على العائلة البسيطة أن تعد 10 كغ من المكدوس بحضور كافة المكونات فإن تكلفتها قد تصل إلى أكثر من 60000 ألف ليرة سورية”. “فالأسعار بالنار والحالة من بعضها”؛ هذا ما أكدته عائشة لصحيفتنا.

وأشارت إلى أنهم سيقتصرون هذا العام على إعداد كمية بسيطة لا تتجاوز الـ 10 كغ على خلاف الأعوام السابقة، حيث كانت تعد كمية قد تصل إلى 30 كغ وبحضور كافة المكونات.

اما المواطنة مريم الشاهين التي تبلغ من العمر 42 عاماً تقول: “لم نفكر حتى اللحظة إذا ما كان بإمكاننا أن نعد مكدوس هذا العام أم لا. ولكن؛ في حال قررنا تحضيره سيكون “على العظم بدون كسوة” في إشارة منها أنهم سيتخلون عن أغلب المكونات وسيكتفون بالمواد الأساسية.

ارتفاع الأسعار سبباً… في الاكتفاء بالقليل

أما العم حسن الفاضل البالغ من العمر 56 عاماً من سكان ريف الشدادي قال لصحيفتنا “روناهي”: “يبدو أن في هذا العام؛ ستغيب وجبة المكدوس المحببة لنا عن موائدنا بسبب الغلاء الفاحش في أسعار المواد الداخلة في صناعته، حيث وصل سعر كيلو الباذنجان إلى 400 ل.س والفليفلة 400 ل.س أيضاً؛ والثوم أكثر من 5000 آلاف ل.س للكيلو الواحد أما الجوز فقد تخطى الكيلو الـ 16000 ل.س, على عكس العام الماضي، حيث كان الباذنجان لا يتجاوز الـ 100 ل.س والفليفلة 100 ل.س, حيث أن هناك فرق شاسع بين اليوم والأمس”.

ويتابع الفاضل قائلاً: “سيصبح تناول صحن من المكدوس صباحاً في هذا العام ضرباً من المستحيل, وسيقتصر وجوده فقط على موائد الأغنياء أما أصحاب الدخل المحدود والمتوسط؛ فسيكون ضيفاً ثقيلاً عليهم وسيكتفون بالزيت والزعتر”.