يُعتبر البروكلي أو القرنبيط الأخضر كما يسميه البعض من أحد أهم 10 أغذية يفضلها الباحثون للصحة العامة نظراً لفوائده المتعددة التي لا تُحصى، ويطلق عليه “غذاء ودواء” وهو أحد نباتات الفصيلة الصليبية ومن مجموعة الملفوف كالكرنب والقرنبيط .
وتتنوع استخدامات البروكلي, فمن الممكن أن يؤكل نيئاً أو يُضاف إلى طبق السلطة أو يتم تناول براعمه الطازجة أو يتم طبخه أو شوائه أو وضعه على البخار.
وللبروكلي (12) فائدة:
1-غني بالعناصر الهامة للجسم مثل فيتامينات ج, وب, و أ, وحمض الفوليك, والكالسيوم, والماغنسيوم, والحديد, والبروتين.
2-يقي الجسم من السرطانات وبخاصة سرطان الثدي, والرئة, والقولون, فهو غني بمضادات الأكسدة وبخاصة مادة البايو فلافونيدات، كما يمنع سرطان العين ويساعد على منع إعتام عدسة العين نتيجة لوجود مادة اللوتين كاروتينويد.
3-يساعد الجسم على التخلص من السموم.
4-يساهم في إنتاج الطاقة وبناء عضلات الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الماغنسيوم.
5-يُخفف من التهابات المفاصل ويمنع هشاشة العظام وذلك لاحتوائه على الكبريت ومادة السلفورافان.
6-يُحسّن من وظائف ضغط الدم والكلى.
7-يعزز من عمل وظائف المخ لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم.
8-يعزز مناعة الجسم ويقويها وبالتالي فهو مضاد للشيخوخة.
9-مفيد لمرضى السكري والقلب، إلى جانب أنه يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم
10-يُحسن عملية الهضم ويمنع الإمساك.
11-يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة لذا يوصف في الحميات الغذائية.
12-يقي من نزلات البرد لاحتوائه على فيتامين سي.
12-يحد من الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسي، كالربو وانسداد الشعب الهوائية.
