الخيار هو أحد أنواع الفاكهة، وليس الخضروات كما هو معتقد، عرفه الناس منذ قديم الزمان، وانتشرت زراعته في جميعِ أنحاءِ العالم، تكلفته بسيطة، ويمكن الحصول عليه على مدار السنة، ويعتبر أكثر الفواكه المفيدة للجسم، يمكن تناوله في عدّة صور، على شكل مخلل، أو طازجاً، أو كمقبّلات مع الوجبة الرئيسيّة، وتمّ ذكره والحديث عنه في العديد من الكتب.
أنواع الخيار:
ـ الخيار الإنجليزي، يتسم برقة قشرته، وقلة بذوره، وطعمه الطيب.
ـ الخيار الياباني، لونه الداكن، ويعرف باسم كيوري.
ـ الخيار المتوسطي، يتسم بالرائحة الفاخرة، والمذاق الطيب، وهو المتعارف عليه في البلاد العربية.
ـ الخيار الإيراني، يتوفر طوال العام، ويعرف باسم بميني.
فوائد الخيار للمعدة:
ـ يعالج اضطرابات المعدة، واضطرابات الجهاز الهضمي.
ـ يحد من تركيز الحمض المعدي.
ـ يقلل من حرقان فم المعدة.
ـ يعالج حالات النقرس، والتهاب المفاصل.
ـ يمنع الإمساك ويخفّف حموضة المعدة. يخفّف القيء والغثيان خاصة للمرأة الحامل.
ـ يحتوي على ألياف غذائية تسهل عملية الهضم.
ـ يحتوي على مواد منظّفة ومهدّئة.
ـ يعمل على تحسين عملية الهضم.
ـ يفتت الحصى المتراكم على الكليتين.
ـ ينقّي المعدة من الفضلات والسموم.
أهمية الخيار للصحة:
ـ يحتوي الخيار على نسبة كبيرة من الماء تساعد على تقليل الحمض المعدي، بالإضافة إلي احتوائه على إنزيم إيريبسين والذي يساعد على هضم البروتينات بطريقة أفضل ويقلّل الإصابة بحرقة المعدة بعد تناوله.
ـ يحتوي على البوتاسيوم، الذي يعمل على ضبط معدلات النبض، ومعدلات ضغط الدم.
ـ يحتوي على مضادات أكسدة قوية، لذلك يعمل على تقوية جهاز المناعة بالجسم.
ـ يعتبر مصدراً للألياف المهمّة، التي تساعد على التقليل من الإصابة بسرطان القولون، ويعالج حرقة المعدة.
ـ يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، لذلك يستخدم لعلاج حروق الشمس، والتقليل من انتفاخ العيون.
ـ يحتوي على نسبة عالية من السكريات تساعد على تغذية عضلات الوجه.
ـ يساهم في علاج الحروق البسيطة، وعلاج حب الشباب، والوقاية من النمش.
ـ يقوم بتهدئة الأعصاب، ويزيل التوتر والقلق.
ـ يعالج التهابات المسالك البولية. يحافظ على صحّة القلب ونبضه.
ـ يعدّ الخيار مدراً جيداً للبول.
ـ يساعد البشرة في التخلّص من الهالات السوداء.
ـ يقاوم مرض السرطان. يحافظ على صحّة الأم الحامل، وعلى صحّة جنينها.
ـ يمنح الإنسان شعوراً بالشبع.
ـ يحارب الإجهاد ويخفّف من ظهور الهالات السوداء بعد يوم عمل شاق.
