الكركديه أو الكجرات هو نوع نباتي يتبع جنس الخطمي وينتمي للفصيلة الخبازية، ويُزرع في سوريا، وجنوب العراق، وصعيد مصر، ووسط وغرب السودان، والإمارات، ويحضر من الكركديه مشروب شعبي ساخنة ومعروف في البلاد العربية، ويتميّز بطعمه الحامض والفريد من نوعه.
فوائد الكركديه:
ـ يقلّل خطر الإصابة بمرض السرطان، نظراً لاحتوائه على العديد من مضادّات الأكسدة.
ـ يحدّ من معدّل الكولسترول الضارّ، مما يجعله مفيداً لمرضى السكّري.
ـ يحتوي على موادّ مضادّة للالتهاب، ويُعالج عدوى الميكروبات والكوليرا.
ـ يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين.
ـ يحدّ من تشنجات وآلام الدورة الشهرية، كما يقلّل من تقلّب المزاج والاكتئاب الناتج عنها، نظراً لاحتوائه على مركب الفلافونويد.
ـ يعزّز قوّة الجهاز المناعيّ في الجسم، مما يقي من نزلات البرد والإنفلونزا، ويجعله مضاداً فعّالاً للجراثيم؛ نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين (ج).
ـ يحسّن صحّة الجهاز الهضميّ، فهو يعمل كمدرّ للبول ومنظّم لحركة الأمعاء؛ مما يجعله يقي من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ـ يحافظ على درجة حرارة الجسم ويخلّصه من الحرارة الزائدة، ويُعالج حالات احتباس الماء.
ـ يحدّ من أعراض سن اليأس الناجمة عن خلل في التوازن الهرمونيّ.
ـ يخفض ضغط الدم ويضبطه؛ ممّا يحمي من الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغيّة.
ـ يعزّز إنقاص الوزن؛ حيث يمنع الجسم من امتصاص العديد من الكربوهيدرات الداخلة إليه، وخصوصاً عند شربه بعد تناول الطعام.
ـ يعمل كصبغة طبيعيّة للأدوية، والأغذية المختلفة، وأدوات التجميل كأحمر الشفاه، وشامبوهات الشعر، وصابون الحمّام.
محاذير تناول واستخدام الكركديه: يجب على مرضى ضغط الدم استشارة الطبيب قبل تناوله، كما يُمنع تناوله بالنسبة للسيدات اللاتي يستخدمن الأدوية الهرمونية، والمرأة المرضع والحامل؛ فهو يؤثر على النشاط الهرمونيّ للمرأة، وجديرٌ بالذكر أنّ الكركديه يسبب النعاس في بداية فترة تناوله وقبل أن يعتاد الجسم عليه.
طريقة استخدام الكركديه: إنّ الجزء المستعمل من نبتة الكركديه هو السبلات المحيطة بالزهرة أي أوراقها، ويتمّ غسلها جيداً بالماء، ثمّ تُفرم وتُضاف إلى السلطات، أو حشوات الفطائر أو للزينة، إلّا أنّ الاستخدام الشائع للكركديه هو تناوله كشراب بعد غليّ أوراقه في الماء لعدّة دقائق، أو بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى ملعقة صغيرة من أوراق الكركديه بعد طحنها، ثمّ تحلّيته بالسكر أو العسل، ولا يفضّل تناول أكثر من فنجان إلى اثنين يومياً.
محتوى أوراق الكركديه الغذائي تتكوّن من الجلوكوسيدات، وموادّ ملوّنة، وأملاح أوكسالات الكالسيوم، وفيتامين ج؛ ويأخذ الكركديه اللون الأحمر القاتم في الوسط الحمضيّ نتيجة وجود مركبات بيتاسيانينية إلى جانب الموادّ الهلاميّة.
