الحمص الأخضر هو نوع من أنواع البقوليات، والذي يشتهر تناوله في الشرق الأوسط تحديداً، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد، الزنك، المغنيسيوم، حمض الفوليك، الفوسفور وغيرها العديد من العناصر المغذية للجسم.
ويمكن الحصول على الحمص الأخضر الطازج غير المقشّر من الأسواق مع بدايات الربيع، ويعتبر الحمص الأخضر أحد النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات.
فوائد الحمص الأخضر
بما إن الحمص الأخضر يحتوي على الكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والبروتينات والألياف ومواد مضادّة للأكسدة، ويحتوي أيضاً على المغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم ومادة السابوتين والزنك والنحاس، فهو ينشّط المخ والأعصاب ويعالج التهابات المسالك البولية ويقضي على حصى الكلى ويفتتها.
يحفّز من إنتاج خلايا وأنسجة الجسم، ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ويفيد الدماغ للقيام بوظائفه، ويفيد العظام والمفاصل ويعدّل المزاج ويحارب الاكتئاب والقلق ويكافح الأرق، ويفيد الحمص الأخضر الشعر ويقوّيه، ويعزّز من دور الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض المختلفة، كما يقوّي الحمص الأخضر الذاكرة ويزيد من القدرة على التركيز ويكافح مظاهر الشيخوخة المبكرة كظهور التجاعيد.
يدخل الحمص الأخضر في تركيبة بعض مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة، فهو ينظّفها ويكافح ظهور البثور والرؤوس السوداء، ويُكسب البشرة النضارة والحيوية، كما ويقلل من نسبة الكوليسترول أيضاً بالجسم ويكافح مختلف أنواع الأورام والسرطانات ويشفي من الصداع والشقيقة.
الحمص الأخضر يحمي من أمراض تصلب الشرايين، ويخفِّض من ضغط الدم المرتفع، ويفيد الكبد والطحال، ويسرّع من التئام الجروح والتقرّحات، ويقي من فقر الدم أو الأنيميا، وينشّط الحمص الأخضر الجسم ويُكسبه الصحة والقوة، ويخفف من الوزن لاحتوائه على الألياف الغذائية المشبّعة، كما يفيد مرضى السكري ويشفي من الإمساك ويفيد الأمعاء الغليظة.
الحُمّص الأخضر لمرضى السكري والقلب
يعمل الحمص الأخضر على خفض مستوى الكوليسترول والجلوكوز، مما يقاوم ارتفاع مستوى السكر في الدم. كما أن الحمص يحتوي على الكربوهيدرات المركّبة التي تساعد في تنظيم امتصاص السكر في الدم، فيمنع من تطور مرض السكري والسيطرة عليه.
يمتلك الحمص الأخضر مستويات عالية من الألياف التي تساعد على التخلص من الكوليسترول وإعادة التوازن بين مستوى الكوليسترول؛ ما يقي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية، كما أنه يخفّف من التهاب القلب لاحتوائه على الأوميغا 3.
بيّنت الدراسات العلمية المختلفة أن تناول حصة واحدة يومياً من الحمص الأخضر المطبوخ أي ما يقارب ¾ كوب يساعد في خفض خطر الإصابة بالنوبة القلبية، ويقلل من الكوليسترول السيء في الدم. إن احتواء الحمص الأخضر على كمية عالية من الدهون الصحية يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يعزز تناول الحمص الأخضر المناعة في الجسم، وذلك من خلال المساعدة في الوقاية من الجراثيم والبكتيريا المختلفة. وتوفر حبوب الحمص الأخضر مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً هاماً في صحة الجهاز المناعي.
الحُمّص الأخضر يقي من السرطان
الألياف الغذائية الموجودة في الحمص الأخضر تساعد في الوقاية من الإمساك والقضاء على التقلصات والانتفاخات؛ ما يساعد على تحسين الهضم والتمثيل الغذائي والحفاظ على حركة الأمعاء.
للحمص الأخضر القدرة على الوقاية من بعض أنواع السرطانات، لا سيما سرطان القولون والمستقيم بسبب محتواه من الألياف وحمض الفوليك الذي يساعد على منع تشكّل الخلايا السرطانية، كما أن محتواه من مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي C يحمي الخلايا من الجذور الحرّة المسببة للأمراض. الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين K؛ جميعها موجودة بوفرة في الحمص الأخضر ولها دور هام في الحفاظ على العظام ومنع هشاشتها المرتبطة بالعمر؛ إذ إن الكالسيوم مهم جداً في تركيبة العظام، والحفاظ على المعادن بداخلها، أما الحديد والزنك فيلعبان دوراً هاماً في إنتاج الكولاجين الذي يدخل في تركيبة العظام.
الحُمّص الأخضر وخسارة الوزن
إن الألياف والبروتينات الموجودة في الحمص الأخضر تجعلانه مثالياً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية؛ إذ تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفتراتٍ طويلةٍ من الوقت، فهو قليل السعرات الحرارية، كما أن الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحمص تساعد على تنظيم الطاقة وعدم الشعور بالإعياء.
نظراً لامتلاك الحمص الأخضر كمية عالية من الألياف، فإن تناوله سيشعركِ بالشبع لفترة أطول، ويقلل من كمية الطعام المتناولة لاحقاً، ويساعدك على فقدان الوزن بسرعة أكبر وحمايتكِ من الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن. وإن تناول حبوب الحمص الأخضر، والمقصود هنا نصف كوب تقريباً، يعمل على تعزيز صحة العظام وخلايا الدم وعمل الأعصاب، وذلك لاحتوائه على الحديد والمغنيسيوم الذي تحتاجينه.
يعدُّ الحمص الأخضر من البقوليات التي تعمل على تعزيز كفاءة عمل الأعصاب، فمن المعروف أن الألياف الغذائية تعمل على تعزيز كفاءة الجهاز الهضمي، وبالتالي فالحمص الغني بالألياف مفيد جداً لعمليات الهضم المختلفة؛ إذ يساعد تناوله على التقليل من الأعراض الناتجة عن الإصابة بالقولون العصبي والإمساك، وعلى إعادة التوازن للبكتيريا الجيدة في الأمعاء.
وتقوية المناعة ومكافحة نزلات البرد بسبب محتواه من الزنك والنحاس، ودعم وظائف الكبد وإزالة السموم من الجسم، فيما يساهم في بناء العضلات بسبب محتواه من البروتين، ومدرّ للبول ومنشّط للدماغ والأعصاب، ويعزز صحة العين.
