فواكه وخضار شهر نيسان.. ما هي أبرز الأنواع الموسمية؟

يُعدُّ شهر نيسان من أفضل الفترات للاستمتاع بمكونات غذائية غنية بالعناصر المفيدة، حيث تكون في أعلى مستوياتها من حيث الطعم والقيمة الغذائية. كما أن تناول الأطعمة الموسمية لا يمنح فقط نكهة أفضل. بل يضمن أيضًا الحصول على منتجات طازجة وغنية بالعناصر التي تدعم الصحة العامة.

ـ الفراولة:

تُعدّ هذه الثمار الحلوة والعصيرة رمزًا مميزًا لفصل الربيع. ويُشير شهر نيسان إلى بداية موسمها.

تُوفّر هذه الثمار الحلوة والعصيرة فيتامين سي الذي يُعزّز وظائف الجهاز المناعي السليمة وصحة الجلد كما تحتوي مضادات الأكسدة التي تُساعد في الاستجابة الصحية للالتهابات وتُعزّز صحة القلب. كما أنها مثالية لتناولها كوجبةٍ خفيفة، أو استخدامها في الخبز، أو إضافتها إلى السلطات.

ـ الهليون:

يُعدُّ الهليون من أوائل خضراوات الربيع. فهو يُعتبر مصدرًا غنيًا بحمض الفوليك، وهو ضروري لنمو الخلايا ووظائف الدماغ. كما أن الهليون غني بالألياف ويحتوي مضادات الأكسدة التي تُساعد في عملية إزالة السموم من الجسم. من ناحية أخرى، تتناغم نكهته المنعشة والعشبية بشكلٍ رائع مع مكونات الربيع الأخرى مثل الليمون والأعشاب. كما يمكنكم الاستمتاع بالهليون في كل شيء. بدءًا من الأطباق المشوية البسيطة وصولًا إلى السلطات وأطباق المعكرونة. سواءً كان مشويًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار.

ـ السبانخ:

تزدهر الخضراوات الورقية الطازجة، كالسبانخ، في درجات حرارة نيسان الباردة. هذه الخضراوات الورقية غنية بالحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين في الدم، كما أنها توفر فيتامين ك لصحة العظام واللوتين لصحة العين. علاوةً على ذلك، يُعد السبانخ مثاليًا للسلطات والشوربات والأطباق المقلية. فهو يمنح الجسم جرعة صحية من الفيتامينات والمعادن. كما يمكن أيضًا استخدام السبانخ الصغيرة في العجة والعصائر.

ـ الخرشوف:

الخرشوف غني بمضادات الأكسدة والبريبايوتكس، حيث أنه يدعم صحة الأمعاء ووظائف الكبد. كما أنه مصدر جيد للألياف ويساعد على تنظيم عملية الهضم. هذه الخضراوات الطرية واللذيذة مثالية للطهي على البخار أو الشواء. أو إضافتها إلى الأطباق المستوحاة من المطبخ المتوسطي.

ـ الفجل:

ينمو الفجل بسرعة في الأشهر الباردة. وهو من خضراوات الربيع اللذيذة التي يُمكن الاستمتاع بها في نيسان. ويحتوي نسبة عالية من الألياف ومركبات تدعم الهضم ووظائف الكبد. كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على الاستجابة للالتهابات بطريقة صحية. علاوةً على ذلك، الفجل هو إضافة رائعة للسلطات (للحصول على نكهة مقرمشة وحارة). أو يمكن شويه للحصول على نكهة أحلى.

ـ السلق:

بسيقانه ذات الألوان الزاهية وأوراقه الخضراء الداكنة. السلق هو من الخضراوات الورقية الأخرى التي تستحق الاقتناء في نيسان. من ناحية أخرى، السلق من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية. فهو غنيّ بفيتامينات أ، ج، وك، التي تُساهم في صحة البصر، والمناعة، وقوة العظام. كما يمكن طهيه سريعاً، أو إضافته إلى الحساء، أو تقديمه كطبق جانبي صحي.