ربيع آليان.. انبعاث الحياة وأعشاب بريَّة تزيِّن الموائد  

مع عودة الربيع إلى منطقة آليان بريفي جل آغا وكركي لكي، تتجدد دورة الحياة في الحقول والبراري، حاملة معها وفرة من الأعشاب البرية التي تشكل مصدر غذاء صحي ومكوناً أساسياً من المطبخ المحلي.

مع حلول فصل الربيع في منطقة آليان بريفي جل آغا وكركي لكي، تعود الحياة إلى الحقول والأراضي الزراعية، ليس فقط من خلال اللون الأخضر الذي يكسو الأرض، بل أيضاً بالأعشاب الربيعية البرية التي تشكل جزءاً أساسياً من حياة الأهالي الغذائية والثقافية.

العلاقة بين الإنسان والبيئة

وتبرز هذه الأعشاب مورداً طبيعياً غنياً للعائلات بوجبات صحية، ويعيد إحياء تقاليد موروثة تعكس عمق العلاقة بين الإنسان وبيئته. وتُعد الأعشاب الربيعية من العناصر الغذائية المهمة التي يعتمد عليها سكان المنطقة، خاصة بعد مواسم الأمطار الجيدة التي تسهم في نموها بكثرة.

وهذا العام، ومع تحسن الهطولات المطرية، شهدت المنطقة وفرة ملحوظة في هذه النباتات، ما أتاح للأهالي فرصة الاستفادة منها بشكل واسع، سواء للاستهلاك المباشر أو لتخزينها كمؤنة لبقية العام.

وتتنوع الأعشاب المنتشرة في آليان، حيث تضم أصنافاً عديدة مثل الخبيزة (طولك)، المريرة (ستريزرك)، الخردل، الرشاد البري، الرجلة (باربار)، القريص، القنيبر، بالإضافة إلى نباتات أخرى مثل السلبين واللوف وطرشوك الذي يستخدم مثل ورق العنب في إعداد اليبرق، فضلاً عن الكمأة والفطر والتوزك.

وتستخدم هذه الأعشاب بطرق متعددة، إذ يتم طهو بعضها مع البيض والبصل كوجبات رئيسية، بينما يدخل بعضها الآخر في إعداد السلطات أو يُتناول كمكمل غذائي على المائدة.

الأعشاب الطبيعية وفوائدها

ولا تقتصر الاستفادة على الطعام فقط، بل تشمل أيضاً الاستخدامات الطبية، حيث تُحضّر من بعض النباتات مشروبات عشبية ساخنة مثل الهيرو والبابونج وزهرة الأقحوان، المعروفة بخصائصها المهدئة والمفيدة للجهاز العصبي، بالإضافة إلى دورها في معالجة الالتهابات. وتتميز هذه الأعشاب بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على فيتامينات وعناصر مهمة تسهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين عمل الجهاز الهضمي، ما يجعلها بديلاً صحياً للأطعمة المصنعة التي ترتبط بزيادة الأمراض المزمنة.

ولكن أهمية الأعشاب الربيعية لا تتوقف عند الجانب الغذائي، بل تمتد إلى بعدها الثقافي والاجتماعي، حيث تشكل جزءاً من التراث الغذائي وهوية المجتمع الريفي في آليان. وتعكس هذه الممارسات التقليدية ارتباط الأهالي بالطبيعة واعتمادهم عليها كمصدر أساسي للغذاء والعلاج، وهي عادات توارثتها الأجيال عبر الزمن.

وخلال جولة لمراسلة “وكالة أنباء هاوار” في قرية خربي جهوا بريف جل آغا، أوضحت المواطنة “هيام عثمان” للوكالة، أن وفرة هذه الأعشاب ترتبط بشكل مباشر بغزارة الأمطار، مشيرةً، إلى أن الموسم الحالي كان جيداً، ما أسهم في انتشارها بكثرة.

وأكدت أن هذه النباتات تمثل جزءاً من التراث الشعبي المتوارث، إذ تحرص العائلات على جمعها وتجفيفها أو طبخها ووضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً، خاصة في فصل الشتاء.

وأوضحت المواطنة “هيام عثمان” في ختام حديثها: “إن بعض الأعشاب، مثل الخبيزة والمريرة، إلى جانب النباتات المستخدمة في المشروبات الساخنة كالبابونج والأقحوان، يتم تخزينها بعناية للاستفادة منها في تخفيف الألم وتهدئة الأعصاب، ما يعزز مكانتها كمصدر طبيعي للعلاج”.

وكالة هاوار للأنباء