الفجل.. فوائد لا تعد ولا تحصى أهمها الوقاية من السرطان..!

جميعنا نحب النكهة اللاذعة التي يضيفها الفجل الطازج إلى السلطة. ولكن؛ هل تعلمون عن فوائد الفجل الصحية المذهلة لصحتكم العامة أيضًا؟

يعدُّ الفجل من الخضراوات الجذرية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، والتي تشمل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز والألياف ومضادات الأكسدة. كما فيتامينات مفيدة مثل فيتامين “C” و”B” ومشتقاته، وفيتامين “A” و”K”.

المنافع الصحية لتناول الفجل 

ـ غني بالعناصر الغذائية: كشفت دراسة ​Research نُشرت في مجلة “فودز” أن الأدلة تشير إلى أن أوراق الفجل تتمتع بقيمة غذائية أعلى من الجذور نفسها. فهي تحتوي مستويات عالية من البروتين والرماد والألياف الغذائية وحمض الأسكوربيك، بالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر غني بفيتامينات أ، ك، ج، وب6.

ـ خصائص مضادة للسكري: بحثت دراسة نُشرت في مجلة “ميكروكرانجمز” في التأثيرات الحيوية للسكريات المتعددة في أوراق الفجل على صحة الأمعاء والسمنة، ووجدت أن لها تأثيرات حيوية، حيث تُخمر السكريات المتعددة غير القابلة للهضم لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وتُخفض درجة حموضة الأمعاء، بالإضافة إلى ذلك، تُقلل أيضًا من تراكم الدهون، وبالتالي تُقلل من السمنة، وتعود فوائد الفجل الأحمر والأبيض في تقليل خطر الإصابة بالسكري للأسباب الآتية:

– احتوائه مركبات الجلوكوزيدات والأيزوثيوسيانات، التي قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

– تعزيز إنتاج الجسم للأديبونيكتين، وهو هرمون تساعد مستوياته العالية في الحماية من مقاومة الأنسولين.

– احتوائه مرافق الأنزيم Q10، وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

– احتوائه نسبة عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة.

ـ تميزه بمؤشر جلايسيمي منخفض؛ لاحتوائه نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.

ـ تحسين الهضم: وجدت دراسة نُشرت في مجلة “الأغذية الوظيفية” أن أوراق الفجل تُساعد في هضم الجهاز الهضمي، ولها آثار إيجابية على صحة الأمعاء وتنظيم عملية الأيض، فهي تدعم نمو بكتيريا البروبيوتيك، كما أن الألياف الغنية بها تُعزز حركة الأمعاء بانتظام.

ـ تخفيض ضغط الدم: وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrition, Research and Practice، تُؤخّر التأثيرات المضادة للأكسدة لمستخلص أسيتات الإيثيل من أوراق الفجل تطور ارتفاع ضغط الدم، إذ يزيد من تركيز أكسيد النيتريك في المصل ويُعزّز نشاط مضادات الأكسدة.

ـ تعزيز صحة القلب: تُساعد مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات في أوراق الفجل على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وكلاهما مرتبط بأمراض القلب. قد يُساعد إضافتها إلى نظامكم الغذائي على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

ـ المساعدة على الوقاية من السرطان: يحتوي الفجل مركبات تُساعد على التخلص من المواد المُسببة للسرطان وتمنع نمو الأورام. يُعتقد أن مُزيلات السموم المقرمشة تُساعد في حماية الجسم من سرطان القولون والكلى والأمعاء والمعدة والفم، على وجه الخصوص.

ـ تحسين مظهر البشرة: يُساعد فيتامين C الموجود في الفجل، إلى جانب الزنك والفوسفور، على مُحاربة جفاف الجلد وحب الشباب والطفح الجلدي. كما يساعد محتوى الماء العالي في الفجل (وغيره من الفواكه والخضراوات) على ترطيب البشرة. لتحضير منظف أو قناع طبيعي لوجهك، استخدمي الفجل النيء المهروس.

ـ المساعدة على فقدان الوزن: يحدث الفجل شعورًا كبيرًا بالامتلاء السريع، مما يعني أنه يفيد في حالات الجوع دون زيادة عدد السعرات الحرارية، كما أنه منخفض في الكربوهيدرات القابلة للهضم، ويحتوي نسبة كبيرة من الماء، علاوةً على ذلك، فهو يحتوي أيضًا نسبة عالية من الألياف التي تعطي شعوراً بالامتلاء، كما تنظم حركة الأمعاء، وكلها عوامل تساعد في فقدان الوزن وزيادة كفاءة التمثيل الغذائي.

ـ مفيد للكلى: يحتوي الفجل مواد طبيعية مدرة للبول ومطهرة؛ لذلك يعتقد أن من فوائد الفجل الأبيض والأحمر المساعدة في تخفيف أعراض أمراض الكلى والجهاز البولي، إذ يساعد تناول عصيره في تقليل الالتهاب، وتخفيف الإحساس بالحرقان أثناء التبول.

ومن الجدير بالذكر أنه يزيد من إفراز أكسالات الكالسيوم عن طريق البول، وبالتالي يمكن أن يقلل من تراكم المعادن، والمساعدة في علاج حصوات الكلى، ولكن لابد من استشارة الطبيب أولاً.

ـ المحافظة على ترطيب الجسم: مع ذلك، لا يقتصر الترطيب على البشرة فحسب، بل يُحافظ الفجل على ترطيب جسمكم بالكامل بفضل محتواه العالي من الماء. كما يمنحكم الترطيب الجيد المزيد من الطاقة، ويُحسّن مزاجكم، بل ويُساعد في الوقاية من التهابات الكلى.

القيم الغذائية الموجودة في الفجل الأبيض 

يُعدُّ الفجل الأبيض مصدرًا غذائيًا شائعًا، ويُصنف كخضارٍ منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بالمواد المغذية، ووفقًا لخبراء التغذية، تحتوي 338 غرامًا من الفجل الطازج العناصر الغذائية التالية:

– السعرات الحرارية: 61

– الكربوهيدرات: 14 غرامًا

– البروتين: 2 غرام

– الألياف: 5 غرامات

– فيتامين ج: 124% من القيمة اليومية

– حمض الفوليك (فيتامين ب9): 24% من القيمة اليومية

– الكالسيوم: 9% من القيمة اليومية

– المغنيسيوم: 14% من القيمة اليومية

– البوتاسيوم: 22% من القيمة اليومية

– النحاس: 19% من القيمة اليومية

– القيمة اليومية (DV): الاحتياجات الغذائية اليومية الموصى بها.

بالإضافة إلى ذلك، يُوفر تناول الفجل الأبيض أيضًا الجلوكوز والفركتوز والسكروز وفيتاميني أ و ب وحمض الفوليك والكولين. ووفقًا للطب الشرقي، يتميز الفجل الأبيض بطعم حلو، لاذع قليلاً، ومُر، وهو محايد وغير سام