النباتات العشبية تؤمّن المأكل والدخل المادي لأهالي المنطقة

تل كوجر/ مثنى المحمود ـ

لوّن الربيع الأراضي الحمراء، بلون النباتات الأخضر، لتكون هذه النباتات وجبة رئيسية على الموائد، وكذلك مصدر رزق لأهالي المنطقة، أما فوائدها الصحية فخبير الأعشاب كفيل بذكرها.

 يتمتع إقليم الجزيرة بتنوع حيوي ونباتي كبير، فامتداده الواسع جغرافياً، هيأ له بيئة، تنبت ما لذ وطاب من النباتات، وتزدهر هذه الأراضي عادة في فصل الربيع، حيث تكثر النباتات، التي يمكن تناولها في مثل هذه الأوقات من السنة، كما أن الكثير من سكان المنطقة، يعدّون جمع هذه النباتات فرصة لزيادة دخلهم المنزلي.

طقوس الربيع

مع بداية سقوط الأمطار يبدأ الطقس الريفي الأكثر شهرة وجمالاً للكثير من النساء الريفيات، اللواتي يجتمعن لرحلة السليق، وهي تعني رحلة البحث عن النباتات البرية اللذيذة، التي تنبت في الأرض تلقائياً وإعدادها لتكون طعاماً لذيذاً ومفيداً وطبيعياً للأسرة، حيث يكون بعيداً كل البعد عن كل ما يدخل في العمليات الزراعية من أسمدة، وهرمونات وغيرها، وحدها الطبيعة الفريدة والأرض الطيبة هي من تنبته بطبيعته البكر، خالية من المورثات والهرمونات الصناعية.

أنواع عدة ومتنوعة، هي مكون هذا الطبق اللذيذ، ولكن تتطلب الخبرة في البحث عنه وفي تنظيفه وطبخه، فليس كل ما هو أخضر قابلاً، لأن يكون طبقاً من السليق، فهناك الكثير من النباتات، التي يتكون منها طبق السليق، الذي يمكن طبخه، أو يمكن أن يكون طبق سلطة بفوائد لا تعد ولا تحصى.

باب رزق

تقصد نساء القرى في تل كوجر، الحقول المجاورة في فصل الربيع بحثاً عن نباتات تثري المائدة الريفية بنكهات طبيعية، ما ذكرنا آنفاً، كما وتتخذ البعض منهنّ مصدر دخل يؤمن مصاريف المنزل بعض الشيء.

وتزخر الأسواق  الشعبية ببعض النباتات، التي تم جلبها من الحقول المجاورة، لناحية تل كوجر، التقت صحيفتنا “روناهي” إحدى البائعات، التي تضع أمامها أكياس نبات الخبيز، وهي خاتون السالم: فأفادتنا بتجربتها في جمع هذه النبة، والاستفادة منها كدخل مادي: “يعدّ فصل الربيع موسماً للعمل فيه، وجني النباتات التي تخرجها الأرض فتعدّ فرصة سريعة، ومجانية للحصول على المال، حيث يتزايد الطلب في هذا الفصل على الأعشاب الربيعية، والتي غالباً ما تكون غضة وطرية، لأنه ومع ارتفاع درجات الحرارة يجف الجو، وبالتالي تجف النباتات، وتصبح غير قابلة للأكل، لذا نحن نسعى أن نوفر هذه النباتات للراغبين في الاستفادة من مكوناتها في وقتها”.

تضيف خاتون: “أنا أبيع اليوم نبات الخبيز، وهو ذو قيمة غذائية كبيرة، علاوةً على أن طعمه مرغوب فيه، ومستساغ على المائدة، لكني لا أتخصص في هذا النوع، بل أقطف كل ما أجده أمامي، وهذه المرة كانت عشبة الخبيز الأكثر انتشاراً من غيرها، لذا أنهيت عملي في الصباح الباكر، ونزلت إلى تل كوجر لبيعها، ففي سنوات الخير، كما يرغب الكثيرون في هذه التسمية، كانت الأمطار غزيرة ومتوزعة على مدار فصلي الشتاء والربيع، الأمر الذي كان يسهم في ظهور النباتات حتى على أسطح المنازل الطينية، وكان أهل تل كوجر، يجنون ما يريدون من أطراف أحيائهم، لذا لم يكن البيع مثل هذه الأيام ممكناً”.

وبدورها قالت المواطنة زينة محمود العيسى: “أبيع ما أقوم بجنيه في كل يوم، ومهما كانت الكمية، فهناك بعض النباتات، التي تحتاج إلى الكثير من الجهد والعناء لجنيها”.

بين الصعب والسهل

تنقسم النباتات الربيعية إلى نباتات سهلة المنال، ونباتات تحتاج إلى تعب كثير، مثل نبات الفطر أو الكمأ، حيث تنبت تحت الأرض، ولا يوجد ما يدلل على وجودها، سوى أنك يجب أن تبحث في الأرض التي ترى فيها انتفاخات، ولهذا يطلق على نباتات الكماً اسم الفقع، لكن في المقابل توجد بعض النباتات الظاهرة على سطح الأرض، والتي لا تحتاج إلى الكثير من العناء في حال توافرها، مثل نباتات الكعوب، والقنيبرة التي تؤكل وحدها ولها محبوها وفوائدها الصحية.

فوائد جمة وطعم لذيذ

هناك الكثير ممن لهم شغف بتناول هذه النباتات، ومنهم المواطن عبد الجليل البديري، الذي يعزو سبب حبه لهذا مأكولات إلى: “أحب تناول الغذاء النباتي، فهو خفيف على المعدة، كما أنها لا تؤدي إلى السمنة أو التخمة، ناهيك عن الطعم اللذيذ الذي تتميز به نباتات الربيع، ولكونها نباتات فصلية تجد أن الناس يترقبونها بشكل موسمي، أي إنهم لا يملونها لأنها غير متوافرة على مدار العام، كما أن الميزة الأهم التي تشد الناس، هو أن هذه النباتات تخلو من أي نوع من أنواع الأسمدة، والمبيدات الكيميائية، وبالمطلق هذه النباتات لا تزرع، بل تنمو وحدها، وتتكاثر دون أي عناية، هذا فيما يتعلق بما يؤكل”.

ويشير إلى بعض الأنواع من النباتات التي تستخدم كعلاج “أما فيما يتعلق بحشائش العلاج فهي كثيرة ومنها البابونج، الذي يكثر استخدامه لتخفيف نزلات الزكام، حيث يشتريه الأهالي طازجاً ومن ثم يجففونه، وكذلك حال الزعتر البري، والختمية والأنواع الأخرى من الزهور”.

أنواع النباتات

هناك العديد من النباتات، التي تحتاج للطهي، وأهمها السلاق، وهو الخضار وبعض الحشائش البرية تسلق بالماء، وتغلى بالسمن، والبصل ثم تقدم على المائدة، وأغلب هذه النباتات برّية، ومن أنواعها: الجنيبرة نبات برّي نبتته صغيرة وأوراقه عريضة، ويستخدم في الطب الشعبي لعلاج الروماتيزم والسكر، قد يضاف إليه البيض، الخبّاز (الخبيزة) عشبه يصل ارتفاعها إلى ثلاثين سم، أوراقها مستديرة مجنحة ومسننة، ساقها طويلة مكسوة بشعيرات دقيقة.

الخبيزة: هي نبات عشبي منها أنواع البرّي، وتُجنى للأكل، وتُستعمل في الطب، وأنواع تزرع لزهرها أو لأكل ورقها مطبوخاً، وتنمو الخبيزة بكثرة في المروج، والغابات وعلى جوانب الطرق، وقد اشتهرت منذ القديم بتحسين لون البشرة، وفي حالة السعال، والنزلات الصدرية، وفي حالة خشونة الصوت، والصدر ومدرة للبول، وتفيد في حالة وهن الأعصاب، كما وتقلّل من نشاط ديدان الإسكارس.

أما العكّوب، أو الكعّوب الحرشف، والبعض يعدّه نباتاً شوكياً يؤكل ساقه وجذره أيضاً، وهناك أيضاً السبانخ المعروف لدى أهل المدن أكثر من الأرياف، وأيضاً الحارّة: وهو نبات بري يكثر في أراضي البور يشبه نبات الرشاد، ولا يطبخ أي أنه يأكل على حاله، وهناك عريف الديك من الحشائش المفضلة، ساقه طويلة وأوراقه كأوراق القطن، وهو من أكثر النباتات، التي يبحث عنها أبناء المنطقة لما لها من مذاق لذيذ.

رأي خبير الأعشاب

 أما خبير الأعشاب محمد محمود فتحدث عن فائدة الأعشاب التي تنمو في مناطق إقليم الجزيرة الغنية بثرواتها النباتية الطبيعية قائلاً: “تحتوي الأعشاب البرية على فوائد جمة، إذ توفر نبتتا الكمأ والفطر مادة البروتين بنسب عالية، إضافة لمادة الكربوهيدرات ونسبة من الزيوت، وتشبه كثيراً محتويات اللحوم إلا أنها خالية من الكولسترول، ولا تسبب تصلب الشرايين أو ارتفاع ضغط الدم، كما تساعد على إدرار البول وتمنع تكوّن الأورام السرطانية في الجسم”.

يتابع المحمود: “ويعدّ زهر البابونج مضاداً ممتازاً للالتهابات التنفسية كما ينبه الشهية، فيعمل على تنشيط الهضم، فيساهم في إدرار البول، ويقوي الأعصاب، ويساعد في علاج القولون، والصداع والتوتر، أما نبات الزعتر البري فهو يخلص الجسم من الغازات، ويخفف الصداع والحمى، كما يعمل على تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم، ويعالج مرض الخنَّاق والأمراض التنفسية، ويساعد في علاج الحمى والصداع وأمراض الكبد، أما نبات الكعوب، والخبيزة  فتحتوي على زيوت طيارة هاضمة، ومنقية للأمعاء، وغنية بالأملاح والمعادن، والفيتامينات التي تفيد الجهاز الهضمي والكبد”.