بعمل تشاركي عائلة نازحة تسترزق من خبر الصاج

الطبقة /عمر الفارس –

في ظل ظروف اقتصادية صعبة وواقع معيشي مؤلم للغاية تسعى عائلة نازحة مؤلفة من ثمانية أشخاص في مدنية الطبقة لتأمين لقمة عيشهم عن طريق صنع خبز الصاج وبيعه بشكل يومي.

معظم السوريون لجؤوا للأعمال والمشاريع الاقتصادية المنزلية من أجل تأمين لقمة العيش واحتياجات الحياة اليومية، وذلك بعد الانهيار الكبير للعملة المحلية وزيادة الأعباء الاقتصادية والتي أصحبت أزمة تتفاقم وسط الغلاء الفاحش في السلع والبضائع وصعوبة تأمينها، مما زاد من معاناة الأهالي ولاسيما النازحين الذين خسروا بيوتهم وأراضيهم نتيجة الدمار والقصف الممنهج في سنوات الحرب الدائرة على الأراضي السورية.

مشروع منزلي بسيط 

ضمن هذا السياق سنتحدث عن عائلة نازحة في الطبقة تعمل في صناعة خبز الصاج وبيعه للأهالي كمشروع منزلي بسيط وذلك لتأمين مصدر دخل للعائلة في ظل هذه الظروف الصعبة.

عائلة علي العمر نزحت إلى مدينة الطبقة هاربين من القصف الممنهج على منطقة الدبسي (70 كليلو متر غرب الطبقة) التي كانت ساحة حرب تدمرت من خلالها معظم بيوت الأهالي.

يسرد الأب العمر قصتهم مشيراً إلى الاستقرار التي عاشوا في منطقة الطبقة التي تسود فيها الأمن والاستقرار بفضل الإدارة المدنية الخاصة بالمنطقة “لجئنا إلى مدينة الطبقة التي شهدنا فيها الاستقرار المعيشي والأمان، ثم بدأنا نسعى في سبل لتأمين المعيشة اليومية في ظل هذه الظروف الاقتصادية الصعبة”.

اتخذت عائلة العمر من بيت ريفي صغير ملجاً لهم ليسعوا فيما بعد إلى تأمين لقمة العيش بكدحهم فوجدوا بأن صناعة خبز الصاج مشروع بسيط ومميز وبالإمكان بيع نتاجه في الأسواق المحلية مراكز الإيواء الموجودة في المدينة بعد أن لوحظ قلة الأفران المتخصصة بهذا النوع من الخبز في المدينة.

مشاركة عائلية 

في إحدى زوايا ساحة المنزل استغلتها العائلة لتكون مكاناً لمشروعهم الصغير تعجن الأم بيديها المنهمكتين وكلها إصرار وإرادة في أن تتجاوز بمشاركة أفراد عائلتها محن الحياة وصعوبة المعيشة، تتشارك الأم مع بناتها في تجهيز الخبز ليؤدي الأب التي تفضح ملامح وجهه قسوة الحياة ويحمل معه الابن بعض العبء ليبيعوا ما أنتجوه.

ما يميز خبز الصاج

واسهب العمر في وصفه لخبز الصاج أو الشراك وهو نوع من ِأنواع الخبز الذي انتشر في البلاد العربية والإسلامية في حقبة الدولة العثمانية، حيث تكمن خلطة العجين من الدقيق مع الماء والملح الذي يرق على شكل دائري كبير ورقيق، ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج، ومن أكثر ميزات هذا الخبز أنه سهل الهضم ولذيذ المذاق ويناسب جميع الأعمار ومرغوبة لدى أهالي المنطقة خاصة في المناسبات.

معدات بسيطة

ونوه العمر إلى آلية تصنيع الخبز التي تبدأ من معدات بسيطة وفرن مبسط وصاج معتمداً على الحطب والكرتون لتوليد النار اللازم لعملية الخبز بشكل سليم، ملفتاً إلى أن المكان المكشوف وضيقهُ، يؤثر على آلية العمل اليومية وعدم القدرة على الخبز بشكل دوري ولاسيما في فترات الأمطار والرياح القوية الشتوية.

مناشدة لدعم مشروعه

عائلة العمر يستكملون مشروعهم لكنهم بحاجة إلى دعم ومساندة من الجهات المعنية علهم يجدون ضآلتهم، فناشد الأب في نهاية حديثه المنظمات الإنسانية لمساعدته في دعم مشروعهِ وتأمين بعض مستلزمات العمل الأساسية لإنتاج خبز الصاج مثل فرن أو مكان للحرق منظم بشكل أكبر، وضرورة تخفيض سعر مادة الطحين التي وصل سعر كيس الخمسين كيلو إلى 85 ألف ليرة سورية مما أجبرهم على زيادة سعر الرغيف الواحد الذي يباع بـ200 ليرة سورية والذي يعتبر نوعاً ما غالي الثمن، لذلك كان مطالبته بتأمين سعر أرخص للمواد الأساسية للخبز لدعم مثل هذه المشاريع الصغيرة وتوفير مربح مادي جيد يعين العائلة على تأمين احتياجاتها اليومية هو الأساسي في مناشدته.