مواسم زراعة الخضروات

رضوان أحمد

---

تُعد الخضروات من أهم المواد الغذائية التي يتناولها الإنسان؛ لما لها من قيمة غذائية عالية، خاصة لو كانت تلك الخضروات التي يتناولها الإنسان عضوية، خالية من الأسمدة والمبيدات الكيميائية. لذلك؛ باتت زراعة الخضراوات من الأمور الضرورية لصحة الإنسان، لحصوله على المواد الغذائية من معادن وفيتامينات وألياف غذائية، من خضروات عضوية تحافظ على صحته وسلامة الجهاز الهضمي. بالطبع لكل الخضروات مواعيد ومواسم زراعية، لذلك سوف نتعرف على مواسم زراعة الخضروات وطرق زراعتها.

تنقسم الخضروات حسب موسم الزراعة، ودرجة تحمل الحرارة إلى خضروات “شتوية، صيفية”.

مواسم زراعة الخضروات الشتوية:

تنقسم لنوعين: النوع الأول؛ الخضروات التي تتحمل الصقيع، والثاني الخضروات التي لا تتحمل الصقيع.

الخضروات التي تتحمل الصقيع:

البازلاء: تزرع بذور البازلاء في شهري تشرين الأول والثاني؛ وتزرع البازلاء في الحقل مباشرة.

البصل: من الخضراوات الصيفية والشتوية تزرع بذور البصل في شهري آب وأيلول.

الجرجير، اللفت، والفجل: تزرع بذورها في شهري آب وشباط، وتزرع في أحواض أو أوعية كبيرة، في حال وجود حديقة تنثر على الأرض.

السبانخ: تزرع بذوره في شهري أيلول وشباط، وتزرع على شكل بذور مثل بذور الجرجير.

الملفوف: تزرع بذوره في شهري أيلول وتشرين الثاني، يتم زراعته في شتلات صغيرة وتُنقل بعد شهر للأرض.

الخضروات التي لا تتحمل الصقيع:

البطاطا: وهي من الزراعات المجهدة للتربة تزرع بذورها في شهري كانون الأول وشباط.

الثوم: يمكن زراعته في المنزل وتزرع بذوره في شهري أيلول وتشرين الأول.

الجزر: تزرع بذور الجزر في شهري آب وشباط وتنثر البذور في الحقل أو الوعاء مباشرة.

السلق: تزرع بذوره ما بين شهري آب وآذار ومن الممكن الزراعة طوال شهور السنة ما عدا أشهر الصيف الحارة.

البقدونس: يزرع في شهري آب وشباط، تنثر البذور في الحقول أو في أوعية.

الفلفل الرومي: يُزرع في تشرين الأول والثاني، تزرع شتلات صغيرة ثم تنقل بعد شهر لأوعية أكبر أو إلى الحقل مباشرة، وهو من المحاصيل المجهدة للتربة، لا بد من تجديد التربة معه باستمرار.

الخضروات الصيفية التي تتحمل البرودة وتفضل الجو المعتدل وكيفية زراعة بذورها:

البندورة: تزرع في شهري تشرين الأول والثاني، تزرع على شكل شتلات ثم يتم نقلها إلى التربة بعد شهر، وهي من النباتات المجهدة للتربة.

الفاصولياء: تزرع في شهري شباط وآذار يمكن زراعتها في المناطق الدافئة بالأشهر التالية: كانون الأول، كانون الثاني، آذار، نيسان، وأيار.

الخضروات التي لا تناسبها الحرارة الشديدة:

الباذنجان: تزرع بذورها في شهري تشرين الأول والثاني في شتلات ثم تنقل للتربة أو وعاء أكبر.

البامية: في شهر كانون الثاني على السواحل الدافئة (الصيفي المبكر)، الصيفي المتأخر في شباط، آذار ونيسان.

الخيار: في شهري شباط وأيار، وفي المناطق الساحلية الدافئة في تشرين الأول والثاني.

الكوسا: تزرع في “شباط، نيسان، آب، أيلول، وآذار”.

اللوبيا: في شهري آذار ونيسان.

الملوخية: تزرع في شهر كانون الأول بالمناطق الساحلية الدافئة، من الممكن الزراعة طوال العام ما عدا الأشهر الباردة، وتنثر البذور في الحقل مباشرة.

أهمية الخضروات كغذاء

تتميز الخضروات بأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة (نحو 35 سُعرة لكل 100 جرام في المتوسط)، ولهذا فهي من المواد الغذائية التي يجب أن تؤكل يومياً.

وتمد الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات الضرورية والنشويات والدهنيات البروتين الغني بالسُعرات الحرارية (دهنيات: 900 سُعرة حرارية/ 100 جرام، نشويات وبروتين: 400 سُعرة حرارية/ 100 جرام).