مخاطر ري الخضار بمياه الصرف الصحي

محمد سعيد_

تكثر في هذه الأيام من السنة، وفي فصل الشتاء عموماً، الخضرة الورقية (التي تستخدم أوراقها في التغذية) كالملفوف، والخس، والبقدونس والهندباء، وغيرها الكثير من الأنواع، وكذلك بعض أنواع الخضرة التي يكون الجزء المستخدم منها في التغذية هو جذرها كالجزر، والفجل، وغيرها.

وفي الغالب تؤكل هذه الخضرة نيئة بدون أن تطبخ، وبذلك تكون عملية غسلها جيداً قد تكون غير كافية، للتخلص من مسببات الأمراض والملوثات، التي ربما تكون موجودة في أنسجة هذه النباتات، لذلك يجب الانتباه أو بعبارة أدق، معرفة مصدر هذه الخضرة، ونوعية المياه المستخدمة في ري هذه النباتات، ومصدر مياه الري يجب أن تكون مياه نظيفة وصالحة للري، وللاستخدام البشري، وبذلك تكون هذه النباتات نظيفة ولا تحمل مسببات الأمراض، ويكون استخدامها في التغذية يعود على الإنسان بالطاقة والصحة.

ويجب الانتباه، وعدم استهلاك أو أكل النباتات التي يُعتمد في ريها على مياه الصرف الصحي غير المعالجة، وذلك بسبب حمل هذه النباتات، لمسببات أمراض ومشاكل صحية كثيرة، تصيب الإنسان المغذي على هذه النباتات المروية بمياه الصرف الصحي، وذلك بالرغم من أن هذه النباتات تؤكل مطبوخة، إلا أن مسببات بعض الأمراض، تحتاج إلى درجة حرارة أعلى بكثير من درجة حرارة طهي الطعام العادية، التي يحتاجها نوع نباتي معين.

إن مخاطر السقاية بمياه الصرف الصحي تتمثل في العديد من الأمراض، فحسب منظمة الصحة العالمية لعام 2019 م، فإن ما يقارب من (432000)  حالة وفاة، مرتبطة بالإسهال، والكوليرا، والتيفوئيد، والدسنطاريا، وشلل الأطفال، والتهاب الكبد الوبائي، وهذه الأمراض سببها التلوث بالصرف الصحي، واستخدامه في الري بدون معالجة، وكذلك هناك بعض السموم التي تحدث نتيجة تحول بعض العناصر الذائبة أو تفاعلها مع عناصر أخرى، وإنتاجها للسموم كالأوكسجين الذائب الذي يتأكسد إلى نترات تختزنه بعض النباتات في أنسجتها بنسب عالية، “كالجزر والخس والسبانخ” والتي تظهر أعراض هذا التسمم على النباتات المذكورة، بفقدان للطعم وتغير اللون والرائحة، والتي تسبب أمراض خطيرة للإنسان تؤدي في بعض الحالات المتقدمة إلى موت الشخص.

ويجب التنويه، إلى أن استخدام الفلاحين لمياه الصرف الصحي، لا يكون سببه قلة الموارد المائية، أو مياه الري النظيفة، ولكن في كثير من الأحيان بغية تحقيق ربح مادي أكبر، وذلك عن طريق تقليل التكاليف بشكل كبير، متجاهلاً عن قصد المضار، والمخاطر، التي ستنجم عن استخدام هذه المياه الملوثة والمسمومة.

إن معرفة مصدر الغذاء، أمر هام بالنسبة للإنسان، ليحافظ على حياته وحياة أسرته، ويساهم في اختياره لنوعية خضروات ذات نكهة مميزة وسليمة، وذات فائدة غذائية عالية، مقارنة ًمع خضروات تروى بمياه الصرف الصحي غير المعالج، الذي يحتوي على نسب عالية جداً من الملوثات والسموم التي تودي بحياة الإنسان.