معمل ديرك للكونسروة بريف قامشلو يُغطي احتياجات الأسواق المحليّة

قامشلو/ عادل عزيز –

افتُتِح مؤخراً معمل لصناعة الكونسروة بتاريخ 26/1/2021 في قرية علي فرو بريف قامشلو؛ بهدف تغطية حاجات المنطقة.

بعد انطلاق ثورة روج آفا في شمال وشرق سوريا، انتعشت العديد من القطاعات الحياتية الهامة، وبشكل خاص القطاع الاقتصادي، ومع استمرار تراجع قيمة الليرة السوريّة وبالتالي ارتفاع الأسعار، تزداد أهمية تطوير قطاع الصناعات المحلية، للمساهمة في تحقيق جزء من الاكتفاء الذاتي، وخلق فرص عمل للأهالي والحد من البطالة، وتأمين سلع محلية الصنع.

الطاقة الإنتاجية، وتوفير فرص عمل لأهالي المنطقة

وينتج المعمل يومياً حوالي 500 طرد يومياً من دبس البندورة بوزن 16 كيلو غرام ويبلغ وزن العلبة الواحدة داخل الطرد أربعة كغ، ويباع الطرد الواحد للمواطنين بحوالي 9.5 دولار، ويستقطب المعمل حوالي ثلاثين إلى خمسة وثلاثين عامل وعاملة براتب 100 ألف ليرة سورية شهرياً، ويهدف المعمل إلى زيادة نسبة عدد العاملين في الأيام المقبلة في حال إنتاج معلبات أخرى مثل “الحمص والفول”.

وحول هذا الموضوع التقت صحيفتنا “روناهي” مع الإداري في معمل ديرك للكونسروة سمير عزام الذي أكد: “تم البدء كخطوة أولى بإنتاج دبس البندورة ومربى المشمش، وفي الأيام المقبلة سوف يتم إنتاج معلبات مثل (الفول والحمص)، أما بالنسبة للمواد الأولية فتم تجهيزها خلال فصل الصيف في شهر آب وفي فصل الشتاء تم تجهيزها وبيعها للسوق المحلية”.

مراحل صناعة دبس البندورة

وحول مراحل صناعة دبس البندورة أوضح عزام بالقول: “في البداية يتم شراء محصول الطماطم “البندورة” من المزارعين، ومن ثم يتم عصر كمية الطماطم التي تم استخراجها من أجل العمل ووضعها في إناء على النار، ولا بد من تصفيتها بطريقة جيدة وذلك لكي يتم التخلص من التفل الموجود بها ومن ثم تأتي عملية تركيز الخليط، وهذه العملية من الخطوات الهامة وهي التي تنضج بها الطماطم، حيث يتم وضعها على درجة حرارة تصل ما بين الـ 180 إلى 185 درجة فهرنهايت، وهذا من أجل أن يتم تثبيت الأنزيمات حتى يتم فصل المواد الصلبة وبعدها يتم تبريدها بعد تعبئتها في علب بلاستيكية، والحصول على الكمية المطلوبة بهدف صناعة معجون طماطم ممتاز”.

ونوه عزام بضرورة إنشاء معمل للبلاستيك في روج آفا لأنه يتم استيراد العلب من دمشق والجدير ذكره بأن تكلفة استيراد العلب البلاستيكية مكلفة جداً، حيث يتم أخذ 2000 دولار على كل شاحنة من قبل الحاجز المعروف بالفرقة الرابعة مما ينعكس سلباً على سعر المبيع للمواطنين.

واختتم الإداري في معمل ديرك للكونسروة سمير عزام حديثه بمناشدة البلدية بوضع الزفت المجبول على الطريق الواصل إلى المعمل ووضع أعمدة كهربائية من أجل إيصال الكهرباء إلى المعمل، ودعم الإدارة الذاتية لهم.