فصل الشتاء هو أبرد شهور السّنة, حيث تتناقص درجات الحرارة إلى مستويات دُنيا مُقارنةً بالفصول الأخرى، ويعدّ فصل الشتاء بظروفه القاسية نوعاً ما تحدياً حيوياً وبيولوجياً للكائنات الحية التي تحاول أن تتأقلم مع ظروفه الباردة، ودرجات حرارته المنخفضة لتتمكّن من البقاء حيّةً، وبسبب هذه الظّروف الجويّة الصعبة فإنّ الزراعة في أشهُر فصل الشتاء مهمّة ليست يسيرةً، إلّا أنّها ضروريّة لتوفير الغذاء، لهذا كان البحث دائماً عمّا هو الأنسب والأفضل لتتمّ زراعته من خضروات وفواكه أثناء هذا الفصل.
إنّ زراعة المحاصيل أثناء فصل الشتاء تُساعد على تحسين جودة التربة الحيويّة والكيميائية والفيزيائية, وذلك عبر زيادة نسبة تدفّق الكربون العضوي وكميّة الطاقة الشمسية النافذة إلى عمق التربة.
إنّ فصل الشتاء بالغ الأهمية على الصعيد الزراعيّ، فمعظم النباتات موسميّة, وهذا يعني أنّ كلّ نوع أو فصيلة منها سواءً كانت خضرواتٍ أو فواكه، لها وقت معيّن أمثَل لزراعتها, لتُعطي النتيجة المرجوة منها, فالنباتات التي تُزرَع في فصل الشتاء تُسمّى الخضار الشتويّة أو الفواكه الشتويّة، وهي تُزرَع أثناء فصلَي الخريف والشتاء، وتنضج قبل حلول فصل الربيع.
نباتات تُزرَع في فصل الشتاء:
يمكن زراعة الكثير من المواد الغذائية في فصل الشتاء، فهي لا تحتاج الى مساحات كبيرة أو الكثير من العمل، وهي ممتعة أيضاً فهي توفر الطعام الصحي والمنظر الجميل في الحديقة، وفيما يأتي بعض النباتات التي يمكن زراعتها في الشتاء:
1- الثوم: يتم وضع بصيلات الثوم الموجودة في المشاتل في التربة دون تقسيمها، ولكن مع مراعاة وجود مسافة بين كل بصيلة والثانية تقدّر بـ 10.16سم تقريباً، لذلك لا يحتاج الثوم إلى مساحة واهتمام كبيرين، ويفضل عدم سقايته حتى بروز براعمه وتركه للمطر ليسقيه.
2- الكراث: لا يتأثر الكراث بأشهر الشتاء المعتدلة، ويمكن أن يُحصَد في أي وقت في السنة، وزراعته غير مكلفة.
3- البصل: من الممكن زراعة بذور البصل أو بصيلاته، وتناسبه التربة المعتدلة غير الرملية أو الطينية والغنية، كما تلائمه السقاية بالماء العادي، وشهرا كانون الثاني وشباط هما الأنسب لزراعة البصل, ومن الجدير بالذكر أن البصل الأخضر يتم اقتلاعه بعد حوالي ستة أسابيع من زراعته.
4- الفجل: توجد أنواع عدة من الفجل غير المتعارف عليها، مثل الفجل الأبيض، وتكون عملية نمو الفجل سهلة ولا تحتاج إلى الوقت، ويمكن لبعض أنواعه أن تكون جاهزة خلال شهر أو أقل من تاريخ زراعته.
5- الخس: الخس شبيه جداً بالبصل، إذ تلائمه السقاية بالماء العادي وزراعته بالتربة الغنية، توجد أنواع كثيرة من الخس، فهناك أنواع من الخس مناسبة للأشهر الباردة، وأنواع مناسبة للأشهر الدافئة، أما أنسب الأشهر لزراعته فهما شهرا كانون الثاني وشباط.
6- البازيلاء: يتم دفن بذور البازيلاء في تربة غنية بعمق 2.5-5 سم، ووضع عصا طويلة بجانبها ليتسلق ويلتف حولها النبات، ويجب تغطية براعم البازيلاء بغطاء يسمح لها بالحصول على أشعة الشمس والمطر، ويمنع الطيور من تناولها، وشهرا تشرين الثاني وشباط هما أنسب وقت لزراعة البازيلاء.
7- البطاطا: البطاطا شبيهة بالبازيلاء، فهي تزرع في شهر شباط وتحصد بعد ثلاثة أشهر من زراعتها، وهي ممتعة في الحصاد, تبعاً لنوعها تزرع البطاطا باستخدام أجزاء من الدرنات لديها على الأقل عين واحدة، أو من درنات كاملة صغيرة.
8- السلق السويسري والخضروات الخضراء الأخرى: يشبه السلق علامة التعجب في الحديقة الشتوية, بحيث يكون لون سيقانه وردياً أو أحمر أو أصفر، وينمو السلق على طول السنة، وتُستخدَم البذور لزراعته، أما بالنسبة للخضروات الخضراء الأخرى كالسبانخ فهي سهلة الزراعة أيضاً، وتلائم معظمها درجات الحرارة المنخفضة، فإذا تم توفير التربة الغنية والجو البارد سيتم تناولها طازجة على مدار العام.
نباتات أخرى تُزرَع شتاءً: الشمندر، والقرنبيط، والملفوف، والجزر، والأعشاب، وزهور البتونيا، والنباتات المعمرة في المنطقة.
كيفية الزراعة في فصل الشتاء:
للحصول على محصول فصل الربيع نستطيع أن نبدأ بزراعة البذور في فصل الشتاء، حيث يتم استخدام البيت الزجاجي أو الدفيئة المصنوع من أوعية بلاستيكية تمت إعادة تدويرها، حيث يتم وضعها خارج المنزل في الأجواء الباردة والمثلجة، وبهذا لن تحتاج مساحة داخل المنزل، حيث تنبت البذور عندما تبدأ درجات الحرارة بالارتفاع تزامناً مع بداية فصل الربيع.
الأدوات التي تلزم لعملية الزراعة:
أوعية بلاستيكية أو ما يسمى بحاويات بذر الشتاء.
1- تربة بوتنغ.
2- بذور.
3- مقص.
شريط لاصق.
4- سكين معدني أو آلة الحفر
5- قلم رصاص.
6- بطاقات لاصقة لتعليم النبات
