جهود مستمرة لتنظيم عمل الأفران في مقاطعة الجزيرة

قامشلو/ ملاك علي ـ

لضبط وتنظيم عمل الأفران في مقاطعة الجزيرة أهمية قصوى لضمان إنتاج خبز ذي جودة عالية، يلبي احتياجات السكان اليومية، وأكد الرئيس المشترك لمديرية المخابز في مقاطعة الجزيرة، إلى عملهم المستمر لأجل تحسين الإنتاج وزيادة الكفاءة وفي خطوة جديدة في تحويل بعض الأفران العامة إلى تعاونيات (كوبراتيفات).

مديرية الأفران في مقاطعة الجزيرة هي إحدى المؤسسات الحيوية التي أُسِّست بهدف تنظيم إنتاج وتوزيع الخبز، الذي يعد جزءاً أساسياً من الاستهلاك اليومي للسكان، أُسِّست المديرية بشكل رسمي في بداية عام 2018 بعد سنوات من المتابعة والإشراف على عمل الأفران من البلديات وإدارة حماية المستهلك، وتهدف المديرية إلى ضمان إنتاج خبز ذي جودة عالية يتوافق مع المعايير والمواصفات المطلوبة، وذلك من خلال تنظيم عمل الأفران العامة والخاصة، والإشراف على استلام الطحين، ومتابعة الإنتاج والتوزيع لضمان تلبية احتياجات الكومينات والمجتمع بشكل مستمر.

البدايات وتنظيم عمل الأفران 

أوضح الرئيس المشترك لمديرية المخابز في مقاطعة الجزيرة “روندار صالح” عن آلية عمل الأفران: “في البداية، كانت البلديات هي المسؤولة عن متابعة عمل الأفران، ثم انتقلت المهمة إلى إدارة حماية المستهلك، مع مرور الوقت، أصبح من الضروري تأسيس مديرية متخصصة لمتابعة الأفران والمطاحن، فتم تأسيس “مديرية الأفران والمطاحن” لتكون المسؤولة عن تنظيم إنتاج الخبز، من استلام الطحين وفحصه إلى توزيع الخبز الجاهز على الكومينات”.

إنتاج الخبز وفقًا للمعايير

وأضاف صالح: “تتم عملية إنتاج الخبز بأفران عامة منتشرة في كافة نواحي المقاطعة. تُستلم كميات الطحين ذات الجودة العالية، ويتم فحصها بدقة قبل تحويلها إلى أفران عامة، ثم يتم تحويل الطحين إلى خبز وتعبئته في صناديق خاصة للحفاظ على جودته، ومن ثم يتم توزيعه على الكومينات عبر سيارات تابعة للأفران”.

مراقبة مستمرة وجودة عالية 

كما أشار صالح إلى “أن هناك زيارات يومية مكثفة تُجرى لمتابعة عمل الأفران العامة والخاصة، هذه المتابعات تشمل جودة العجن والخبز والإنتاج اليومي، وفي حال وجود مخالفات، تقوم اللجنة بتوثيقها وتقديم تقرير مفصل لإدارة حماية المستهلك”.

توجهات جديدة وتحويل الأفران إلى تعاونيات 

وأكد صالح على النظام الجديد: “في خطوة جديدة نحو تحسين الإنتاج وزيادة الكفاءة، تم البدء في تحويل بعض الأفران العامة إلى تعاونيات (كوبراتيفات) بدأت التجربة في الحسكة، وتم تحويل فرنين إلى تعاونيات بنجاح كبير؛ ما أدى إلى نتائج إيجابية من حيث ضبط العمل وتحسين الإنتاج”.

وكشف عن القرارات الجديدة “إنه من خلال النقاشات المستمرة حول عقد اجتماعي جديد، يتم العمل حالياً على توسيع مهام لجنة المتابعة وتزويدها بصلاحيات إضافية لمراقبة المخالفات، وضبط عمل الأفران بشكل أكبر، والهدف هو تعزيز دور اللجنة وضمان إنتاج خبز ذي جودة عالية في جميع الأفران، سواءً العامة أو الخاصة”.

والخطوة القادمة، وفقًا للرئيس المشترك لمديرية المخابز في مقاطعة الجزيرة “روندار صالح” هي تحويل كافة الأفران العامة في مقاطعة الجزيرة إلى تعاونيات، بدءاً من قامشلو، “هذا التوجه يعكس الرغبة في تحسين الإنتاج وتوفير الخبز بجودة أعلى وبطريقة أكثر تنظيماً”.