أوضحت دراسة، أن زيت الزيتون له فوائد صحية أكثر بكثير من مجرد أنه ذو مذاق طيب في السلطة أو البيتزا.
وهناك قائمة طويلة من الفوائد الصحية للزيتون، إذ يمكن أن يكون عاملاً مسبباً لعلاج العديد من الأمراض الرئيسية، ففضلاً عن أثره في زيادة مضادات الأكسدة في الجسم، وتنصح الدراسات بضرورة تناول الزيتون، لأنه غني بتلك المادة المضادة للأكسدة.
كما أن الزيتون الـ glucosideالمر (الزيتون الأخضر)، يحتوي على مادة الـoleuropein، التي تعمل ضد العدوى البكتيرية في الجسم، داخلياً وخارجياً.
وتبين الدراسات أن الإصابة بالسرطان أقل في الأقطار التي تتناول النظام الغذائي المتبع في دول البحر الأبيض المتوسط والتي تشتمل الزيتون وزيت الزيتون.
حيث تبين أن زيت الزيتون له تأثيرات مضادة للأورام، والحماية من سرطان الثدي، فقشر الزيتون يحتوي على خصائص لمنع نمو سرطان الثدي، حيث تم اكتشاف أن حمض الـOleic، وهو من الأحماض الدهنية الرئيسية الأحادية غير المشبعة، يتوافر في قشر الزيتون وزيت الزيتون.
وهذا الحمض يوقف نمو الخلايا السرطانية في الثدي، كما يمنع سرطان القولون، وهو عنصر هام في وقف نمو الخلايا السرطانية في القولون، ويقلل من الحساسية الموسمية بخصائصه مضادة للالتهابات وبخاصة التهابات المفاصل.
وأثبتت الدراسات أن hydroxytyrosol، وهو مكون قوي مضاد للالتهاب في مستخلص زيت الزيتون، يمكن أن يكون فعالاً في تقليل الإصابة بالحساسية الموسمية.
كما يقلل الزيتون أيضاً من خطر السكتة الدماغية، حسب دراسة أجريت على 7625 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 65 عاماً في أكثر، من 3 مدن فرنسية، تبين أنه لم يسبق إصابتهم بأي سكتات دماغية.
وبمراجعة النظام الغذائي لهؤلاء الأشخاص، تبين أن استخدام زيت الزيتون بانتظام لأغراض الطهي وتوابل السلطة، أو الخبز يقلل خطر السكتة الدماغية بنسبة 41 %.
و لاختيار الزيتون الجيد..
اختر الزيتون العضوي أو الأقرب إلى الزراعة العضوية.
تجنب شراء الزيتون المعلب من مصادر غير موثوقة لتجنب شراء منتج تم رشه بالمبيدات الحشرية ومر بعمليات تصنيع تقضي على فوائده الصحية.
وعند شراء الزيتون المعبأ بالزجاجات، ابحث عن اسم المواد العضوية، التي تم معالجته بها بشكل طبيعي، لتجنب المنتجات التي تمت معالجتها باستخدام التنظيف بالغلي.
