البطاطا نبات وهي ذات أهمية كبيرة في التغذية البشرية بقدر أهمية القمح والأرز على الأقل، هي مصدر الغذاء الرئيسي للعديد من الدول في أوروبا وأمريكا مع نسبة عالية من الكربوهيدرات.
تقنيات زراعة البطاطا
بسبب احتواء البطاطا على النشاء والبروتين ب1 و ب2 والفيتامين ج وبعض المعادن فهي من أكثر المواد الغذائية البشرية المستهلكة بعد الحبوب وهي نبات تستهلك كمادة خام صناعية، بسبب تكيف البطاطا بسهولة مع الظروف المناخية المختلفة وانخفاض أسعارها والحصول إلى إنتاجية عالية بالمقارنة مع المحاصيل البديلة وقيمتها الغذائية العالية فإنها تُزرع في مناطق مختلفة من بلادنا للحصول على إنتاج عالٍ وجيد يجب أن يتم التنفيذ الصحيح للعديد من التقنيات مثل اختيار المنطقة الصحيحة للزراعة وتحضير التربة بشكلٍ مناسب واختيار الصنف الملائم والتسميد والري السليم ومكافحة الأمراض بشكلٍ صحيح.
اختيار البذار والصنف
بذار البطاطا الخالي من الأمراض هو أهم مرحلة من مراحل زراعة البطاطا، هناك العديد من العوامل الفعالة في أصناف البطاطا التي يمكن زراعتها مثل المنطقة والعوامل المناخية وحالة السوق. يجب أن يقوم المزارع باتخاذ القرار مسبقاً حول ماهية المنتج الذي يريد الحصول عليه ويجب أن يحدد الغاية من الإنتاج مسبقاً، وعند اتخاذ هذا القرار ينبغي أن يؤخذ شروط المنطقة في عين الاعتبار. ينبغي اتخاذ القرار بخصوص الصنف الذي سيتم زراعته وفقاً لغرض الإنتاج إما لأجل الاستخدام الصناعي أو الغذائي أو البذار.
استخدام البذار الجيد والخالي من الأمراض هو شرط مهم وضروري في زراعة البطاطا، إن استخدام الدرنات الصحية مهمة أيضاً بقدر أهمية استخدام الأصناف ذات الإنتاجية العالية للحصول على إنتاج مرتفع في زراعة البطاطا.
يجب توخي الحرص الشديد على أن تكون الدرنات المستخدمة معتمدة وتتمتع بشهادات. إنتاج بذار البطاطا من فئة الذور والدرنات المنتقاة والمناسبة للمنطقة.
من أجل زيادة إنتاج البطاطا أو على الأقل للحفاظ على نفس المستوى من الإنتاج يجب تغيير البذار كل ثلاث سنوات واستخدام البذار الخالي من الفيروس، العامل الرئيسي الذي يُقيد كفاءة الإنتاج بشكلٍ عام هو البذار وليس الصنف.
تناوب المحاصيل مهم جداً في مناطق زراعة البطاطا لتقليل الضرر من الآفات والأمراض، وبالإضافية إلى ذلك في حال زراعة البطاطا قبل أو بعد الشوندر السكري تزيد من خطر زيادة كثافة الأمراض المنقولة عن طريق التربة. نظراً لأن البطاطا تعتبر نبات يعتمد على نكش التربة فإنها تترك وراءها تربية ذات تهوية جيدة، ولهذا السبب لها مكانة هامة في تناوب المحاصيل.
تحضير التربة
نتيجة حراثة التربة بنفس العمق دائماً تتشكل طبقة سميكة جامدة وكتيمة بسمك 5-10 سم تحت طبقة التربة المحروثة مباشرةً (20-25 سم) ويطلق على هذه الطبقة اسم طبقة حجر الأساس، هذه الطبقة هي طبقة كتيمة، لا تسمح بنفاذ مياه الري ومياه الأمطار وتخزينها في الأسفل ولا تتمكن جذور النبات من اختراق هذه الطبقة. وللقضاء على هذه الطبقة ينبغي حراثة المناطق الجافة من التربة باستخدام “محراث تحت التربة”، ينبغي استخدام محراث تحت التربة لحراثة التربة الجافة في شهر تموز أو آب على سبيل المثال بعمق 50 – 60 سم.
ينبغي حراثة التربة بعمق 20-25 سم باستخدام المحراث القلاب المطرحي في الخريف، وفي الربيع عندما تكون التربة مناسبة يتم حراثتها باستخدام محراث الكلفتور ويتم تحضير تربة رخوة ليكون الحقل جاهزاً للزرعة.
الزراعة ووقت الزراعة
العامل الذي يحدد وقت الزراعة هو درجة حرارة التربة، يمكن البدء بعملية الزرع عند وصول درجة حرارة التربة إلى 8-10 درجات، والاعتماد على رطوبة ودرجة حرارة التربة. ينبغي تغطية الدرنات المزروعة بغطاء ترابي مالا يقل عن 10-15 سم، في الحالات التي تكون فيها الرطوبة غير كافية يجب أن يتم الزرع بشكل أعمق.
يلبي النبات العناصر الغذائية التي تحتاجها من هذه الدرنة الرئيسية إلى أن تكون قادرة على تلقي العناصر الغذائية من التربة. يجب أن يكون التباعد بين الخطوط 70 سم وأن تكون المسافة بين النباتات 20-25 سم لأجل إنتاج بذار البطاطا و 30-40 سم لأجل إنتاج البطاطا الغذائية.
