مع بدء موسم جني الزيتون في مدينة الرقة نرى عشرات الأنواع منه، تغزو الأسواق في موسمه، الذي يبدأ في شهر تشرين الأول من كلّ عام، لما يحتويه من قيمة غذائية، وفوائد صحية عالية من ناحية استخدام زيته المعروف بقيمته الغذائية، أو ما يستعمل منه كمخلل يزين الموائد، ويكمّلها في كلّ حين، إضافة لاستخداماته الأخرى.
مئات الأطنان من الزيتون، التي تنتج في موسم الحصاد السنوي لأشجار الزيتون بخلاف التي تذهب إلى معاصر ومصانع إنتاج زيت الزيتون، وتنتج شجرة الزيتون ما بين 25 إلى 50 كيلو، حسب الحجم، وكثافة الثمار، ونوعية الشجرة، وعمرها.
وحول هذا الموضوع التقت صحيفتنا “روناهي” رئيس مكتب الوقاية في لجنة الزراعة والري في مجلس الرقة المدني، حمود الخلف، الذي قال: “يقوم مكتب الوقاية بمهام عدّة، وهي مراقبة الصيدليات الزراعية ومتابعة الأدوية في الصيدليات الزراعية والأسمدة وبعض المخصبات بشكل كامل، والأعمال الخاصة بالوقاية، وإعطاء التوجيهات للفلاحين، حسب كل موسم من السنة”
موسم قطاف الزيتون
وعن أهم النصائح للفلاحين، تابع الخلف: “نوجه بعض النصائح الخاصة بقطاف الزيتون، وبعضها الخاص بالمبيدات، وبعضها خاص بمكتب الوقاية، ومنها زراعة الزيتون والعناية به، ومن أهم الأعمال الواجب إجراؤها في هذا الوقت من السنة قبل موسم القطاف، يجب الاهتمام بالتسميد بالبوتاسيوم بشكل متوازن”.
وأضاف الخلف: “ومن أهمّ فوائد سماد البوتاسيوم، إنه يساهم في زيادة نسبة الزيت في حبة الزيتون، ويزيد من حجم الثمرة، ويساهم في سرعة النضج التامّ للأشجار والثمار، ويساهم البوتاسيوم في بناء البراعم الزهرية أثناء موسم الربيع، وتشكل نمو أغصان جديدة، وتكون لدينا شجرة قوية، تتحمّل الظروف الجوية المتغيرة من البرد والصقيع “.
وعن مرحلة القطاف تابع الخلف” يجب مراعاة موعد قطف الزيتون، حسب الغاية المرجوة منه، إن كانت للأكل يجب قطافه بأخر مراحل النمو، ووصول الثمرة لأكبر حجم، وقبل تحولها إلى اللون الأسود بغاية التخليل، ويكون بمرحلة الاخضار التامّ للحصول على أعلى سعر ممكن”.
القطف عند النضوج التامّ
وأردف الخلف: “وإذا كانت الغاية من الزيتون العصر، يجب التريّث لفترة النضوج التام، ومن الأخطاء الشائعة، التي يقع فيها أغلب الفلاحين هي مرحلة القطاف قبل وصول الثمار إلى مرحلة النضوج التام، مع العلم إن المراحل الأخيرة، هي وقت تجمّع الزيت ضمن الحبة”.
وأعقب الخلف: “عند قطاف الموسم قبل النضوج التامّ، وجلب المحصول إلى المعاصر يتفاجأ الفلاح بكميات الزيت قليلة، مقارنة مع مكيّات المحصول المقطوفة، ويصل احتجاج الفلاح على صاحب المعصرة باتهامه بالسرقة من كميّات الزيت”.
ويشير الخلف: إنّ الخطأ الأساسي من الفلاح؛ بسبب عدم نضج المصول في مرحلة القطاف قبل النضج التام تصل نسبة الزيت إلى”15%” وفي حال وصول الثمار إلى النضج التام تصل نسبة الزيت إلى”30%” وهذا من الأخطاء الفادحة التي يقع بها فلاحو الزيتون.
الاعتدال في الري والمبيدات
الخلف تطرّق في حديثه إلى مسألة الري واستعمال المبيدات: “يجب الاهتمام بري شجر الزيتون، ويجب أن يكون الري متوازناً خلال المراحل الأخيرة من الموسم، وعدم ريّ الزيتون بشكل غزير أو تعطيشه بشكل كبير لأثارها السلبية، ويجب الاهتمام من الفلاح بموضوع مكافحة الآفات الحشرية من ديدان الثمار، وديدان الأوراق، وعدم استخدام المبيدات الضارة بالبيئة والضارة بالاستخدام البشري”.
ونوّه الخلف: “يجب أن يكون هناك فترة أمان بين استخدام المبيدات وفترة قطاف الزيتون، ونحذّر دائماً الأخوة الفلاحين من المبيدات الفوسفورية في المراحل الأخيرة من نضج الثمار، وهذه العلامات تترك أثراً في حبّات الزيتون لمدّة تسعين يوماً”.
وأعقب الخلف: “بعد مراحل قطاف الزيتون، تبدأ مرحلة هامّة، وهي إذا كان الموسم جافّاً يحتاج الزيتون إلى ثلاثة ريّات تعويضية بفصل الشتاء؛ لمقاومة ضربات الصقيع لتوفير الرطوبة في الشجرة، بالإضافة إلى موضوع هام جداً، وهو التقليم وكثير من الفلاحين يهمل هذا الموضوع ويجب مراعاة تقليم الأغصان الجافة والميتة والأغصان المريضة والنموّات الخضرية التي لا تعطي ثماراً”.
واختتم رئيس مكتب الوقاية في لجنة الزراعة والري في مجلس الرقة المدني حمود الخلف: “عند الموازنة بالشجرة بين النمو الخضري، والنمو الثمري المتوقع في هذه الحالة يمكن الحصول على موسم متوسط كل سنة، في هذه الحالة تخلصنا من معاومة الزيتون/ سنة موسم غزير والسنة الأخرى لا يوجد إنتاج/ ويعود هذا السبب إلى تقليم الشجرة بشكل علمي صحيح متوازن”.
وحول هذا الموضوع التقت صحيفتنا “روناهي” رئيس مكتب الوقاية في لجنة الزراعة والري في مجلس الرقة المدني، حمود الخلف، الذي قال: “يقوم مكتب الوقاية بمهام عدّة، وهي مراقبة الصيدليات الزراعية ومتابعة الأدوية في الصيدليات الزراعية والأسمدة وبعض المخصبات بشكل كامل، والأعمال الخاصة بالوقاية، وإعطاء التوجيهات للفلاحين، حسب كل موسم من السنة”
القطف عند النضوج التامّ
