المسلخ البلدي؛ واقع خدمي ينتظر القليل من الدعم

تقرير/ آزاد كردي –

روناهي/ منبج ـ وسط بيئة صحية ورقابة بيطرية متميزة، يستقبل المسلخ البلدي بمدينة منبج وريفها؛ ذبائحه المختلفة من الأغنام والماعز والأبقار في ساعات مبكرة من اليوم. ويحرص المسلخ البلدي على القيام؛ بإجراءات وقائية حذرة؛ وذلك حرصاً على سلامة العاملين والمستفيدين من خدمة الذبح والكشف البيطري بجميع مراحل العمل.

تأسس المسلخ البلدي منذ الأيام الأولى لتحرير مدينة منبج وريفها من رجس مرتزقة داعش بعد أن أعادت بلدية الشعب بمدينة منبج وريفها؛ صيانته وتجهيزه بالخدمات والمرافق الصحية والكهربائية اللازمة للحفاظ على السلامة الصحية الضرورية. كما قامت بلدية الشعب بتعيين كادر إداري وطبي للمسلخ البلدي، مؤلف من ثلاثة أطباء بيطريين وثلاثة عمال مفرغين للعمل. وتعتبر آلية عمل المسلخ البلدي نموذجية، بالطبع إذا أخذنا بعين الاعتبار أن يقوم القصابون بجلب الدواب من “أغنام وماعز، وأبقار”؛ من أجل ذبحها في المسلخ البلدي. إذ؛ تسجل الذبائح لترقينها في السجلات من قبل إداري المسلخ البلدي ثم يفحصها الطبيب البيطري للتأكد من سلامتها صحياً ومن ثم يقوم عاملو المسلخ بالإشراف على طريقة ذبحها بالكامل، إلى جانب جهوزيتها بعد الذبح من أجل إجراء الختم عليها، وبكل تأكيد هذا يعني أن الذبيحة سليمة.

ولمعرفة المزيد؛ التقت صحيفتنا “روناهي” بالإداري والطبيب البيطري المشرف على المسلخ البلدي بمدينة منبج وريفها؛ الدكتور خالد بركل. 

المسلخ البلدي يؤمن سلامة صحيّة عالية

وعن آلية عمل المسلخ؛ قال الدكتور خالد بركل: “إن إشراف المسلخ على الذبح مهم للغاية بالنسبة لعملهم الأساسي. إذ؛ يقوم الأطباء البيطريين بفحص الذبائح من جميع النواحي؛ للتأكد من خلوها من الأمراض مثل: أبو صفار، باعتباره مرض معدٍّ ومؤثر على اللحوم وأيضاً خطره على السلامة البشرية. وتجنباً للأمراض المعدية الخطيرة، يتم إتلاف اللحوم في مكان مخصص عبر ذبح الدابة ورشها بالمازوت وحرقها؛ خشية إصابتها بالتليف الكبدي والالتهاب الرئوي وبعض الأمراض الفيروسية الأخرى. ويشرف الأطباء البيطرين على عمليات الذبح قاطبة ونلزم القصابين أيضاً؛ بضرورة نقل الذبائح مغلفة بالشاش وبسيارة مغلقة أيضاً. كما ويقوم المسلخ بعمل رديف بالتعاون والتنسيق مع مديرية التموين؛ لإبلاغهم بالمخالفات المتعلقة بالذبح غير القانوني التي ترتكب خارج المسلخ”.

تأثّر معدل الذبائح بتقلبات السوق

وشهد المسلخ البلدي انخفاضاً بمعدل الذبائح المختلفة من ٤٠ -٥٠ ذبيحة يومياً من أغنام وماعز، أما الأبقار من 9 ـ 15 ذبيحة شهرياً في حين بلغت الذبائح في فترة ما قبل الحظر 80 ذبيحة شهرياً. ولا شك أن ذلك مرده، ارتفاع صرف الدولار أمام الليرة السورية؛ الأمر الذي أدى إلى غلاء اللحوم عموماً في الأسواق. وتتأثر الذبائح تدريجياً بتقلبات السوق لا سيما بالعرض والطلب، وهذا يؤثر سلباً على المواطن في قدرته وحاجته بشراء اللحوم.

ويذكر بأن عدد القصابين بانخفاض متزايد أيضاً؛ نظراً إلى الغلاء الفاحش للحوم والذي لا يتفق والشريحة الأوسع من السكان من ذوي الفئة المتوسطة أو الفقيرة التي لا تتمكن من شراء اللحوم بهذا الارتفاع الشديد ما يعني بيع أقل بمقابل زيادة واضحة في مصاريف العمل والنفقات الكثيرة أما من بقي بالعمل، فهم “أهل الصنعة”، افتتحوا محلاتهم حتى لا تتوقف وتغلق ولو بأقل القليل. والتزم المسلخ البلدي بقرار الإدارة الذاتية لشمال وشرق سوريا المتضمن حظر كافة المحال باستثناء الغذائية منها، بناء على مطالب شعبية تقدم بها السكان، على إثرها سمحت الإدارة الذاتية لشمال وشرق سوريا باستمرار عمل المسلخ البلدي دون توقف لضرورة تأمين اللحوم في الأسواق.

ثمة مطالب مُحقّة؛ فهل من مُجيب؟

واختتم الإداري في المسلخ البلدي د. خالد بركل اللقاء أنهم بصدد تسجيل كافة القصابين ضمن سجلات رسمية للمسلخ البلدي بعد موافقة بلدية الشعب في منبج وريفها على منحهم “بطاقة مزاولة مهنة” تمكّن حاملها مزاولة عمله بشكل قانوني باعتباره يدون عليها اسم القصاب وعنوانه ومكان عمله بالتفصيل. وأضاف: “كما قدمنا إلى بلدية الشعب بمشروع توسيع المسلخ الأمر الذي من شأنه تقديم خدمات أكبر خاصة أن هناك فرصة أن يكون له بابين أحدهما للدخول والآخر للخروج. كما ويوفر الاستفادة استثمارياً من بناء محال صغيرة على أرصفة المسلخ من الخارج تخصص بمحال الرواسين والسلاخين وإزالة المتطفلين منهم الذين يعملون الآن دون إطار قانوني، إضافة إلى ممارسة عملهم على نحو غير عبر إيذائهم للآخرين؛ نتيجة إصدار روائح كريهة ومشاهدة منظر مقزز. كما نطالب بضرورة تأمين سيارة مبرد لنقل الذبائح بحيث يمكن إعطاء ذلك صورة وواجهة حضارية مميزة”.

والجدير ذكره حررت قوات سوريا الديمقراطية مدينة منبج وريفها في عام 2016 من رجس الإرهاب.