نظام غذائي “يُنقذ كوكب الأرض وسكانه”

  طورت مجموعة من العلماء نظاماً غذائياً يعد بتقليل أعداد الوفيات، وتوفير الغذاء لنحو (10) مليارات شخص، وكل ذلك دون التسبب بأضرار كارثية لكوكب الأرض.

لقد حاول العلماء إستكشاف كيفية توفير الغذاء لمليارات إضافية من البشر، خلال العقود القادمة.

وكانت إجابتهم: “النظام الغذائي الصحي الكوكبي”، الذي لا يستبعد اللحوم والألبان تماماً.

لكن هذا النظام يتطلب تحولاً هائلاً، عن ما نكدسه فوق أطباقنا، إلى الأطعمة التي بالكاد نأكلها.

إذا كنت تأكل اللحوم يومياً، فهذه أول عقبة, بالنسبة للحوم الحمراء، يمكنك تناول قطعة برغر مرة واحدة في الأسبوع أو شريحة لحم كبيرة خلال الشهر، وهذا بحد أقصى.

لكن يمكنك تناول مجموعة من “الخضروات النشوية”، مثل البطاطس أو نبات الكاسافا، الذي يؤكل على نطاق واسع في أفريقيا.

إذا التزمت بهذا النظام فهذا كل ما سيسمح لك به يومياً:

1-المكسرات: 50 غراماً يومياً.

2-الفول والعدس والبقوليات الأخرى 75غراماً.

3-السمك 28غراماً.

4-البيض 13غراماً.

5-اللحوم 14غراماً بالنسبة للحوم الحمراء، و29غراماً من لحوم الدجاج.

6-الكربوهيدرات 232غراماً بالنسبة للحبوب مثل الخبز, والأرز، و50غراماً بالنسبة للخضروات النشوية.

7-الألبان250 غراماً، أو ما يساوي كوباً من اللبن.

8-الخضروات0 30غرام، والفواكه 200غرام.

كما يتسع النظام الغذائي لـ 31 غراماً من السكر، ونحو 50 غراماً من الزيوت مثل زيت الزيتون.

من ابتكر هذا النظام؟

اشتركت مجموعة تضم (37) عالماً من أنحاء العالم، ضمن لجنة

 “EAT-Lancet’المنبثقة عن دورية “لانسيت” الطبية، في تصميم هذا النظام الغذائي.

وهؤلاء العلماء خليط من علماء الزراعة، والتغير المناخي والتغذية, واستغرق هؤلاء عامين، للتوصل إلى نتائجهم، التي نشرت في دورية لانسيت.

لماذا نحتاج إلى نظام غذائي لنحو 10 مليار إنسان؟

وصل عدد سكان العالم إلى سبعة مليارات عام 2011، وبلغوا الآن نحو( 7.7) مليار. وهذا الرقم مرجح أن يصل إلى 10مليارات، عام 2050، وسوف يستمر في التصاعد.

إذن هل سينقذ هذا النظام الكوكب؟

هدف العلماء هو إطعام المزيد من البشر، بالتزامن مع حدوث الآتي:

1- خفض الانبعاثات الغازية المسببة للإحتباس الحراري، بقدر الإمكان.

2- منع انقراض أي نوع من الكائنات الحية، المهددة بالإنقراض.

3- عدم التوسع في الأراضي الزراعية.

4- الحفاظ على الماء.

لكن مجرد تغير الأنظمة الغذائية ليس كافياً بالمرة, ولكي يتحقق ذلك الهدف، فإن الأمر يتطلب أيضاً تخفيض الفاقد من الطعام إلى النصف، وزيادة كميات الطعام، المنتجة من الرقعة الزراعية الحالية.

لماذا لا يمنع النظام تناول اللحوم؟

يقول البروفيسور ويليت: “إذا خفضنا فقط من الإنبعاثات الغازية، يمكننا القول أن الجميع سيكونون نباتيين”, لكنه أشار إلى أنه لم يتضح بعد، ما إذا كان النظام الغذائي النباتي هو الأكثر صحة من عدمه.