فوائد الطحينة للجسم

تُعدُّ الطحينة معجوناً مصنوعاً من مطحونِ بُذور السمسم المُحمّصة، وهي شائعةُ الاستخدام في بلاد الشرق الأوسط، وتُركيا، واليونان، وإيران، وشمال إفريقيا، كما أنَّها تُستخدم في العديد من الأطباق؛ كالحُمُّص، والحلويات، وغيرها، وتجدُر الإشارة إلى أنَّ الطحينة تحتوي على كمياتٍ جيدةٍ من البروتين، والمعادن المُختلفة، كما أنَّها غنيةٌ بالدهون غير المشبعة، والسُعرات الحرارية لذلك يجب تناولها باعتدال، ومن الجدير بالذكر أنَّ الطحينة تسمح للجسم بامتصاص العديد من العناصر الغذائية مقارنةً بتناول بذور السمسم لوحدها؛ وذلك لأنَّ قشرتها الخارجية سميكة.

 فوائد الطحينة يوجد لبذور السمسم المستخدمة في صنع الطحينة فوائد صحيّةٍ عديدةٍ، ومنها ما يأتي:

 ـ المحافظة على صحة العظام: إذ تُعدُّ الطحينة غنيةً بالمغنيسيوم؛ الذي يرتبط بالحفاظ على صحة العظام، وتقليل خطر إصابة النساء بعد سن اليأس بهشاشة العظام، كما أظهرت الدراسات أنَّ هذا العنصر الغذائي قد يعزز كثافة عظام الرقبة والورك.

ـ المحافظة على صحة القلب: إذ تحتوي بذور السمسم على مُركبات مضادة للأكسدة تُدعى بالليغنان؛ التي قد تساعد على دعم الجهاز المناعي، وتوازن مستويات الهرمونات في الجسم، ومن الجدير بالذكر أنَّ الطحينة غنيةٌ بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وقد أظهرت الدراسات أنَّ استهلاك هذه الأنواع من الدهون يمكنه أن يقلل من مستويات الكولسترول الضارّ، ومن خطر الإصابة بأمراض القلب، والجلطة الدماغية، كما أظهرت دراسة أيضاً عام 2014 أنَّ الطحينة قد يكون لها تأثيرٌ إيجابيّ في مستويات الكوليسترول، والإجهاد التأكسدي لدى مرضى الفصال العظمي.

ـ تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان: إذ يحتوي الليغنان الموجود في الطحينة على مركباتٍ مماثلةٍ في بنائها لهرمون الأستروجين؛ إذ إنَّ الطحينة ترتبط بمستقبلات هذا الهرمون، مما قد يقي من خطر الإصابة بأنواع السرطانات المُرتبطة بالأستروجين.

ـ تعزيز صحة الجهاز الهضمي: حيث تحتوي بُذور السمسم على الألياف الغذائيّة بشكلٍ عالٍ؛ والتي تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكلٍ عام عن طريق حماية الأمعاء والقولون ضد الأمراض والعدوى، كما أنّ هذه الألياف تُساهم في امتصاص المواد الغذائية والمعادن بشكلٍ مُناسبٍ في الأمعاء، كما تُقلل من الإصابة بالإمساك، والإسهال.

ـ مُضاد للالتهابات: إذ بيّنت إحدى الدراسات التي أُجريت مدةَ شهرين أنَّ تناول ربع كوبٍ من بذور السمسم كعلاجٍ لالتهاب مفاصل الرُكبة يسبب انخفاضاً ملحوظاً في الألم، ويعود ذلك إلى احتواء بُذور السمسم على مركبات مضادّة للالتهابات.

ـ دعم صحّة الغُدّة الدرقيّة: إذ تُعدّ بُذور السمسم مصدراً جيداً للعناصر الغذائيّة؛ مثل: الحديد، والنحاس، والزنك، وفيتامين ب6؛ والتي تدعم جميعها صحة الغدة الدرقية، وانتاج هرموناتها، وتجدر الإشارة إلى أنّ الغدة الدرقية تحتوي على أعلى كمية من السيلينيوم مقارنة بالأعضاء الأخرى في الجسم ويلعب هذا المعدن دوراً مهما في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية بالإضافة إلى الأيض، وتُغطي بذور السمسم ما مقداره 18% من حاجة الجسم من هذا العنصر.

ـ تنظيم نسبة السكر في الدم: إذ تحتوي بُذور السمسم على مركبٍ نباتيٍ يُدعى بـ Pinoresinol؛ الذي قد يُساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم بواسطة تثبيط إنزيم المالتاز؛ الذي يوجد في الجهاز الهضمي ويكسر جزيئات سكر المالتوز، مما يسبب عدم هضم هذا السكر، وبالتالي فإنّ ذلك يمكن أن يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم، ومع ذلك ما زال هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدراسات.

فوائد أُخرى: وفيما يأتي بعض الفوائد الأخرى للطحينة: تعتبر غنيّةٌ بالمعادن؛ مثل: الفوسفور، والنحاس.

تحتوي على فيتامين ب1؛ الذي يؤثر في صحة الجهاز المناعي، كما يؤثر في الهضم، والعضلات.