تشير بعض الدراسات الصغيرة إلى أن تناول زيت الزيتون البكر الممتاز ضمن الوجبة قد يسهم في إبطاء ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الأكل، من خلال إبطاء إفراغ المعدة وهضم الكربوهيدرات وامتصاصها.
كما ربطت بعض الأبحاث بين زيت الزيتون وارتفاع مستويات الإنسولين وهرمون GLP-1، الذي يساعد في تنظيم سكر الدم، بحسب موقع “فيري ويل هيلث”. لكن؛ الأدلة الحالية لا تكفي لإثبات أن تناول جرعة من زيت الزيتون قبل كل وجبة يخفّض سكر الدم على المدى الطويل.
وأظهرت مراجعة حديثة أن زيت الزيتون لم يُحسّن بشكلٍ ملحوظ مستويات السكر أو الإنسولين أو الهيموجلوبين السكري (A1c) أو مقاومة الإنسولين بشكلٍ عام. ويؤكد اختصاصيو تغذية إن الفائدة الأوضح تأتي من إدراج زيت الزيتون ضمن نظام غذائي متوازن، خصوصًا حمية البحر المتوسط التي تعتمد على الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والأسماك والدهون غير المشبعة.
وبالتالي، لا يُنصح باعتبار تناول زيت الزيتون قبل الوجبات وسيلة مستقلة ومثبتة للسيطرة على سكر الدم، بل جزءًا من نمط غذائي صحي ومتوازن.
